Resipi Jiggly Cheesecake: Panduan Lengkap Mencipta Kek Impian

Suka dengan tekstur kek yang lembut dan gementar? Jiggly cheesecake adalah jawapannya! Kek keju ini terkenal dengan teksturnya yang unik, lembut seperti puding, dan rasa yang kaya dan creamy. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi jiggly cheesecake yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Crust:

• 150 gram biskut Marie, dihancurkan
• 60 gram mentega, dicairkan

Untuk Cheesecake Filling:

• 500 gram krim keju (Philadelphia atau jenama lain yang setara), suhu bilik
• 150 gram gula pasir
• 2 biji telur gred A, suhu bilik
• 1 sudu teh esen vanila
• 150ml krim segar, disebat hingga kembang

Arahan Langkah Demi Langkah:

Berikut adalah panduan terperinci untuk membuat jiggly cheesecake yang sedap:

1. Membuat Crust

• Campurkan biskut Marie yang dihancurkan dengan mentega cair dalam mangkuk.
• Tekan campuran ini ke dalam acuan springform (ukuran 6 inci disarankan) hingga rata dan padat.
• Sejukkan di dalam peti sejuk sementara anda menyediakan filling.

2. Menyediakan Cheesecake Filling

• Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir sehingga sebati dan ringan.
• Masukkan telur satu persatu, pukul hingga sebati selepas setiap penambahan.
• Tambahkan esen vanila dan kacau rata.
• Dengan berhati-hati, masukkan krim segar yang telah disebat ke dalam adunan keju, lipat perlahan-lahan hingga sebati. Elakkan daripada memukul terlalu kuat untuk mengelakkan krim menjadi kempis.

3. Membakar Jiggly Cheesecake

• Tuangkan filling ke atas crust yang telah disejukkan.
• Panaskan ketuhar pada suhu 160°C (320°F).
• Letakkan acuan springform di dalam bekas baking dish yang lebih besar. Tuangkan air panas ke dalam baking dish sehingga paras air mencapai separuh tinggi acuan springform. Teknik ini dikenali sebagai bain-marie dan membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mengelakkan kek daripada merekah.
• Bakar selama 50-60 minit, atau sehingga bahagian tepi kek telah masak manakala tengahnya masih sedikit gementar.
• Matikan ketuhar dan biarkan kek di dalam ketuhar selama 10 minit sebelum mengeluarkannya.
• Biarkan kek sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sebelum menyejukkannya di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

4. Menghidangkan Jiggly Cheesecake

• Keluarkan kek dari acuan springform.
• Hiaskan mengikut citarasa anda. Anda boleh menggunakan buah-buahan segar, sos coklat, atau serbuk koko.
• Hidangkan sejuk dan nikmati tekstur jiggly yang menakjubkan!

Petua & Trik untuk Kejayaan Resipi Jiggly Cheesecake:

• Pastikan semua bahan-bahan berada pada suhu bilik untuk mendapatkan tekstur yang paling sempurna.
• Jangan pukul adunan filling terlalu lama. Ini boleh menyebabkan kek menjadi terlalu padat.
• Teknik bain-marie sangat penting untuk menghasilkan tekstur jiggly yang diinginkan.
• Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk mengelakkan kek menjadi cair.
• Eksperimen dengan perisa lain seperti coklat, matcha, atau strawberi.

Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menghasilkan jiggly cheesecake yang lazat dan mengagumkan! Selamat mencuba!

Soalan Lazim (FAQ)

Q: Bolehkah saya menggunakan jenis biskut lain selain biskut Marie?

A: Ya, anda boleh mencuba dengan biskut lain seperti digestive biscuits atau graham crackers.

Q: Apakah yang perlu dilakukan jika kek saya merekah?

A: Ini mungkin disebabkan oleh pembakaran yang terlalu lama atau suhu ketuhar yang terlalu tinggi. Cuba kurangkan suhu dan masa pembakaran pada percubaan seterusnya.

Q: Berapa lama jiggly cheesecake boleh disimpan?

A: Jiggly cheesecake boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Semoga resipi ini membantu anda dalam mencipta hidangan pencuci mulut yang mengujakan! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami!