Resipi Jeruk Tuhau: Rahsia Rasa Masam Manis yang Menakjubkan

Jeruk Tuhau, buah unik dari Sabah, Malaysia, kini semakin popular. Rasa masam dan sedikit pahitnya yang unik, digandingkan dengan aroma tersendiri, menjadikan ia bahan masakan istimewa. Artikel ini akan membimbing anda menghasilkan beberapa resipi jeruk tuhau yang pasti menyelerakan! Daripada sambal hingga ulam, pelajari rahsia untuk mencipta hidangan yang menggunakan buah ajaib ini.

Apakah Jeruk Tuhau?

Sebelum menyelami resipi, mari kita kenal lebih dekat dengan buah ini. Jeruk Tuhau, atau nama saintifiknya Citrus hystrix, bukanlah jeruk biasa. Ia sejenis limau purut liar dengan kulit yang tebal dan bertekstur kasar. Rasa masamnya kuat, dan ada sedikit rasa pahit yang menambat selera. Aroma uniknya pula menjadikannya bahan perisa yang istimewa dalam pelbagai masakan, terutamanya di Sabah.

Resipi Jeruk Tuhau: Pilihan Menarik

Berikut beberapa resipi jeruk tuhau yang boleh anda cuba:

1. Sambal Jeruk Tuhau: Pedas dan Menarik

Bahan-bahan:

• 2 biji jeruk tuhau, dihiris nipis
• 5 biji cili padi merah, dihiris
• 3 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 1 sudu besar belacan, dikisar
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan cili padi dan belacan, tumis sebentar.
3. Tambah hirisan jeruk tuhau dan air. Biarkan ia mendidih.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Masak sehingga sambal agak pekat.

Petua: Untuk sambal yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cili padi. Anda juga boleh menambah udang kering untuk menambah rasa umami. Sambal jeruk tuhau ini sedap dimakan bersama nasi panas.

2. Ulam Jeruk Tuhau: Ringan dan Segar

Bahan-bahan:

• 1 biji jeruk tuhau, dihiris nipis
• Ikan bilis goreng (secukupnya)
• Bawang merah hiris (secukupnya)
• Gula dan garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Gaulkan hirisan jeruk tuhau dengan ikan bilis goreng dan bawang merah.
2. Perasakan dengan sedikit gula dan garam.
3. Sedia untuk dihidangkan.

Petua: Ulam ini sesuai dimakan bersama nasi panas atau sebagai penambah selera. Anda boleh juga menambah sedikit hirisan timun atau sayur-sayuran lain untuk menambah kesegaran.

3. Ayam Masak Jeruk Tuhau: Hidangan Istimewa

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, potong kecil-kecil
• 2 biji jeruk tuhau, dihiris
• 1 biji bawang besar, dipotong dadu
• 2 ulas bawang putih, dihiris
• 1 inci halia, dihiris
• 1 sudu besar cili giling
• 1/2 cawan air
• Garam, gula, dan serbuk perasa secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan cili giling dan tumis sebentar.
3. Masukkan ayam dan kacau sehingga ayam berubah warna.
4. Tambah hirisan jeruk tuhau dan air. Biarkan ia mendidih.
5. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa.
6. Masak sehingga ayam empuk.

Petua: Ayam masak jeruk tuhau sedap dimakan panas-panas. Anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran seperti cendawan butang untuk menambah rasa dan tekstur.

Kesimpulan

Jeruk Tuhau sememangnya bahan masakan yang unik dan berpotensi. Dengan resipi-resipi ini, anda boleh meneroka pelbagai kemungkinan penggunaan buah ini. Jadikan dapur anda sebagai tempat eksperimen dan cipta hidangan istimewa menggunakan resipi jeruk tuhau yang anda sendiri reka. Selamat mencuba!