Resipi Ikan Tenggiri Masak Singgang: Sajian Sedap dan Aromatik dari Negeri Jiran

Ikan tenggiri, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, memang menjadi pilihan utama banyak penggemar kuliner. Kali ini, kita akan membahas resep ikan tenggiri masak singgang, hidangan khas Melayu yang kaya akan rempah dan aromanya yang begitu mengundang selera. Singgang sendiri merupakan masakan berkuah asam dan pedas yang sangat populer di Malaysia dan beberapa daerah di Indonesia. Berikut panduan lengkap untuk membuat ikan tenggiri masak singgang yang lezat di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat hidangan sedap ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Ikan Tenggiri: 500 gram, bersihkan dan potong sesuai selera. Pastikan tulang-tulang kecil sudah dibuang agar lebih mudah dimakan.
• Bawang Merah: 4 biji, dihiris atau dimayang. Tips: Menggunakan bawang merah yang berkualitas akan memberikan aroma yang lebih sedap pada kuah singgang.
• Bawang Putih: 3 ulas, dihiris atau dimayang.
• Lengkuas: 1 ruas, diketuk. Tips: Memarut lengkuas dapat menghasilkan rasa dan aroma yang lebih meresap ke dalam kuah.
• Halia: 1 ruas, diketuk. Tips: Sama seperti lengkuas, halia yang diketuk akan melepaskan aromanya dengan lebih maksimal.
• Cili Api: 5-7 biji, dibelah dua (sesuai selera kepedasan). Tips: Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api berdasarkan tahap kepedasan yang diinginkan.
• Serai: 2 batang, diketuk.
• Kunyit Hidup: 1 inci, diketuk.
• Asam Keping: 2-3 keping (atau asam jawa secukupnya). Tips: Asam keping memberikan rasa masam yang khas pada singgang. Jika menggunakan asam jawa, pastikan untuk menyaring bijinya sebelum dicampurkan ke dalam kuah.
• Garam: Secukup rasa.
• Gula: Sedikit (jika perlu).
• Air: Secukupnya.
• Minyak masak: Untuk menumis.
• Daun Kesum: Sedikit (untuk hiasan, optional). Tips: Daun kesum memberikan aroma harum yang khas pada masakan Melayu.

Langkah-langkah Memasak Ikan Tenggiri Masak Singgang:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, halia, cili api, serai, dan kunyit hidup hingga harum. Tips: Tumis bumbu hingga layu dan mengeluarkan aroma harumnya. Jangan sampai gosong.
2. Masukkan Asam: Masukkan asam keping (atau asam jawa yang telah disaring) ke dalam tumisan. Aduk rata.
3. Tambah Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
4. Masukkan Ikan: Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah yang mendidih. Tips: Masukkan ikan secara perlahan agar kuah tidak terpercik.
5. Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tips: Rasa perlu diuji dan diadun sebelum menambahkan garam dan gula. Ikuti selera anda.
6. Masak Hingga Empuk: Biarkan ikan masak hingga empuk dan kuah sedikit mengental. Tips: Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur.
7. Hidangkan: Angkat dan hidangkan ikan tenggiri masak singgang panas-panas. Taburi dengan sedikit daun kesum sebagai hiasan (jika ada).

Tips Tambahan untuk Resipi Ikan Tenggiri Masak Singgang yang Lebih Sedap:

• Gunakan ikan tenggiri yang segar untuk hasil yang terbaik.
• Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tomato, cili hijau, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
• Bagi yang gemar rasa pedas yang lebih kuat, boleh tambahkan lebih banyak cili api.
• Hidangkan bersama nasi putih panas untuk menikmati hidangan ini secara lengkap.

Selamat mencuba! Semoga resipi ikan tenggiri masak singgang ini dapat membantu anda menghadirkan hidangan yang lezat dan beraroma di meja makan anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep ini dengan selera anda sendiri.