Ubi Kayu Putu: Resipi Mudah & Sedap untuk Pencinta Kuih Tradisional
Kuih tradisional semakin mendapat tempat di hati masyarakat, dan ubi kayu putu merupakan salah satu yang paling digemari. Tekstur lembut dan rasa manis ubi kayu yang dipadukan dengan inti gula melaka yang legit, menjadikan kuih ini hidangan pencuci mulut yang sempurna. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi ubi kayu putu yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Doh Ubi Kayu:
- 500 gram ubi kayu, dikupas dan dikisar halus
- 100 gram tepung ubi kayu (boleh digantikan dengan tepung beras)
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 150 ml santan pekat
- Sedikit air (jika perlu)
Untuk Inti Gula Melaka:
- 150 gram gula melaka, dipotong kecil
- 50 ml air
Bahan Pelengkap (Pilihan):
- Kelapa parut, untuk hiasan
- Daun pandan, untuk hiasan (dipotong halus)
Cara Membuat Ubi Kayu Putu Langkah Demi Langkah:
Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat ubi kayu putu yang lembut dan enak:
1. Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Masukkan gula melaka dan air ke dalam periuk kecil.
- Masak dengan api perlahan hingga gula melaka larut dan menjadi sedikit likat.
- Angkat dan ketepikan. Biarkan sejuk sedikit sebelum digunakan.
2. Mengadun Doh Ubi Kayu:
- Dalam satu bekas yang besar, satukan ubi kayu yang telah dikisar, tepung ubi kayu, gula pasir, dan garam.
- Masukkan santan pekat secara beransur-ansur sambil dikacau rata.
- Tambah sedikit air jika adunan terlalu pekat. Adunan yang sesuai haruslah lembut dan mudah dibentuk.
3. Membentuk Ubi Kayu Putu:
- Ambil sedikit adunan ubi kayu (lebih kurang 2 sudu besar).
- Pipihkan adunan dan letakkan sedikit inti gula melaka di tengahnya.
- Bulatkan adunan dan pastikan inti gula melaka tertutup sepenuhnya.
4. Proses Memasak:
- Didihkan air di dalam pengukus.
- Susun ubi kayu putu yang telah dibentuk ke dalam acuan pengukus yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Kukus selama 15-20 minit atau sehingga ubi kayu putu masak dan inti gula melaka masak sepenuhnya.
- Angkat dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.
5. Hiasan dan Penyajian:
- Taburkan dengan kelapa parut dan daun pandan yang telah dipotong halus untuk hiasan.
- Hidangkan ubi kayu putu yang masih suam untuk menikmati rasa yang terbaik.
Tips & Petua untuk Ubi Kayu Putu yang Lebih Sedap:
- Gunakan ubi kayu yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama mengukus ubi kayu putu, kerana ia boleh menyebabkan teksturnya menjadi keras.
- Anda boleh bereksperimen dengan inti lain seperti kacang hijau atau coklat.
- Simpan ubi kayu putu yang telah siap di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti dapat menghasilkan ubi kayu putu yang sedap dan lembut untuk seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda membuat kuih ini di ruangan komen di bawah!
