Tumis Nasi Kerabu: Resipi Mudah & Sedap untuk Rasa Malaysia yang Autentik
Ingin menikmati hidangan nasi kerabu yang lezat tanpa perlu bersusah payah pergi ke restoran? Artikel ini akan membimbing anda dengan resipi tumis nasi kerabu yang mudah diikuti, menghasilkan hidangan yang sedap dan autentik. Sedia untuk mencuba?
Apa itu Nasi Kerabu?
Sebelum kita menyelami resipi, mari kita fahami dahulu apa itu nasi kerabu. Nasi kerabu adalah hidangan nasi berwarna biru, biasanya diperbuat daripada bunga telang, yang dihidangkan dengan pelbagai ulam-ulaman, sambal, dan kerabu. Ia merupakan hidangan tradisi Malaysia, khususnya di kawasan pantai timur. Tumis nasi kerabu memberikan kelainan dengan menambahkan sentuhan rasa yang lebih kaya dan berperisa.
Resipi Tumis Nasi Kerabu yang Mudah Diikuti
Berikut adalah resipi mudah untuk menghasilkan tumis nasi kerabu yang menyelerakan:
Bahan-bahan:
- 3 cawan nasi putih (nasi yang telah dimasak dan sedikit sejuk)
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dihiris
- 1 biji cili merah, dihiris (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
- 100gm udang kering, dicuci dan dikisar kasar (boleh digantikan dengan ikan bilis)
- 50gm kacang tanah, digoreng dan dikisar kasar
- 2 sudu besar kerabu (boleh didapati di pasaraya atau dibuat sendiri)
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu teh gula
- Sedikit garam dan perasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun pudina dan daun selasih untuk hiasan (optional)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Tambahkan udang kering/ikan bilis yang telah dikisar dan kacau rata. Tumis sehingga udang kering/ikan bilis sedikit garing.
- Masukkan nasi putih yang telah dimasak dan gaul rata dengan bahan-bahan tumisan.
- Masukkan kerabu, sos ikan, sos tiram, dan gula. Kacau rata dan masak sehingga nasi sedikit kering dan berperisa.
- Perasakan dengan garam mengikut citarasa.
- Angkat dan hidangkan panas. Hiaskan dengan daun pudina dan daun selasih jika suka.
Petua Tambahan untuk Tumis Nasi Kerabu yang Lebih Sedap:
- Untuk nasi kerabu yang lebih beraroma, anda boleh menggunakan sedikit santan ketika menumis.
- Gunakan udang kering yang berkualiti untuk rasa yang lebih lazat.
- Sesuaikan kepedasan cili merah mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu lama menumis nasi agar tidak menjadi terlalu kering.
Hidangan Sampingan yang Sesuai dengan Tumis Nasi Kerabu
Tumis nasi kerabu lebih lengkap dinikmati bersama pelbagai hidangan sampingan seperti:
- Ulam-ulaman: Timun, ulam raja, selom, peria katak, dan sebagainya.
- Sambal: Sambal belacan, sambal sotong, atau sambal hijau.
- Ayam goreng/bakar: Menambahkan protein kepada hidangan.
- Telur mata kerbau: Menambah tekstur dan rasa.
Kesimpulan
Resipi tumis nasi kerabu ini mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang sedap dan mengasyikkan. Ia merupakan cara yang unik dan lazat untuk menikmati nasi kerabu dengan sentuhan tambahan rasa. Selamat mencuba dan nikmati keenakan hidangan Malaysia yang autentik ini! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
