Resipi Sotong Sumbat: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat
Sotong sumbat, atau sotong stuffed, merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia dan Indonesia. Rasanya yang lazat dan tekstur sotong yang lembut menjadikan ia pilihan ramai, sama ada untuk majlis keramaian atau hidangan keluarga di rumah. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resepi sotong sumbat yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur.
Mengapa Resepi Sotong Sumbat Begitu Popular?
Sotong sumbat menawarkan gabungan rasa yang unik. Tekstur sotong yang kenyal berpadu sempurna dengan inti sumbatan yang biasanya terdiri daripada campuran daging, sayur-sayuran, dan rempah ratus yang kaya dengan rasa. Ia juga merupakan hidangan yang serba boleh, di mana anda boleh menyesuaikan inti sumbatan mengikut citarasa dan bahan-bahan yang ada. Selain itu, penyediaannya juga agak mudah, menjadikan ia pilihan yang ideal untuk hidangan keluarga pada hujung minggu.
Resepi Sotong Sumbat: Dua Variasi yang Menarik
Berikut adalah dua variasi resepi sotong sumbat yang boleh anda cuba:
1. Resepi Sotong Sumbat Cili Api
Resepi ini menawarkan rasa pedas yang menyengat, sesuai untuk penggemar makanan pedas.
Bahan-bahan:
- 500g sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dibelah
- 250g daging ayam kisar
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 5-7 biji cili api, dihiris (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu kecil sos tiram
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan daging ayam kisar, kacau sehingga masak.
- Perasakan dengan sos ikan, sos tiram, serbuk kunyit, lada hitam dan garam.
- Sumbat campuran ayam ke dalam sotong.
- Susun sotong sumbat dalam periuk kukusan dan kukus selama 20-25 minit atau sehingga sotong masak.
- Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
2. Resepi Sotong Sumbat Udang & Sayuran
Variasi ini lebih ringan dan sesuai untuk mereka yang ingin menikmati rasa sotong yang lebih asli.
Bahan-bahan:
- 500g sotong saiz sederhana, dibersihkan dan dibelah
- 200g udang, dikupas dan dicincang kasar
- 1 biji carrot, dicincang halus
- 1/2 biji bawang besar, dicincang halus
- 1/4 cawan cendawan butang, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu kecil serbuk kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan carrot, bawang besar dan cendawan butang, tumis sehingga sedikit layu.
- Tambahkan udang, sos cili dan serbuk kari. Kacau sehingga udang masak.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Sumbat campuran udang dan sayur ke dalam sotong.
- Kukus sotong sumbat selama 15-20 minit atau sehingga sotong masak.
Tips Tambahan untuk Resepi Sotong Sumbat yang Sempurna
- Pilih sotong yang segar: Ini akan memberikan rasa yang lebih sedap dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu banyak menyumbat sotong: Ini boleh menyebabkan sotong pecah semasa dikukus.
- Sesuaikan inti sumbatan mengikut citarasa anda: Tambahkan bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran, cendawan atau perasa lain untuk mendapatkan rasa yang unik.
- Eksperimen dengan kaedah memasak: Selain dikukus, anda juga boleh menggoreng atau membakar sotong sumbat.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menyediakan hidangan sotong sumbat yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
