Resepi Sotong Penyet: Hidangan Laut yang Sempurna untuk Keluarga

Sotong penyet, dengan teksturnya yang lembut di luar dan renyah di dalam, serta rasa pedas yang menggugah selera, menjadi hidangan laut favorit banyak orang. Resepi sotong penyet yang tepat akan menghasilkan sajian yang luar biasa, cocok untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat sotong penyet yang lezat dan menggugah selera. Siap-siap untuk mencoba resep andalan ini!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:

• Sotong: 500 gram sotong segar, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa cincin, atau potong memanjang). Pastikan sotong benar-benar bersih agar tidak berbau amis.
• Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 2 cm kunyit, bakar sebentar untuk aroma yang lebih harum
  • 1 ruas jahe, bakar sebentar untuk aroma yang lebih harum
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh garam
• Bahan Tambahan:
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • Tepung terigu secukupnya
  • Tepung roti secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sotong Penyet yang Lezat

Berikut langkah-langkah membuat sotong penyet yang mudah diikuti:

1. Persiapan Bumbu dan Sotong

• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan ulekan, pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa meresap sempurna ke dalam sotong.
• Bersihkan sotong dengan teliti. Buang bagian yang kotor atau tidak terpakai. Potong sotong sesuai selera.

2. Marinasi Sotong

• Campur sotong yang telah dipotong dengan bumbu halus. Aduk rata dan pastikan semua bagian sotong terlumuri bumbu.
• Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama dimarinasi, semakin gurih dan sedap rasanya.

3. Pencelupan dan Penepungan

• Setelah dimarinasi, celupkan sotong ke dalam telur yang telah dikocok lepas. Pastikan semua bagian sotong terlumuri telur.
• Gulingkan sotong yang telah terlumuri telur ke dalam tepung terigu, pastikan terbalut rata.
• Kemudian, gulingkan lagi ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaan sotong tertutup tepung roti.

4. Penggorengan

• Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar.
• Goreng sotong hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian

Sotong penyet siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dengan sambal kecap, saus sambal, atau lalapan seperti mentimun dan selada. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Tips dan Trik Membuat Sotong Penyet yang Sempurna

• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam tepung terigu.
• Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar sotong matang merata dan tidak gosong.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan cabai rawit atau mengurangi jumlah cabai merah.
• Sotong yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat. Pilihlah sotong yang masih fresh dan berkualitas baik.

Dengan mengikuti resep sotong penyet di atas, Anda akan dapat membuat hidangan laut yang lezat dan mengesankan untuk keluarga Anda. Selamat mencoba!