Resepi Selar Kuning: Hidangan Laut yang Menggoda Selera
Selar kuning, ikan laut yang kaya rasa dan mudah diolah, menjadi pilihan utama bagi penggemar masakan laut. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuat selar kuning cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Artikel ini akan memberikan beberapa resepi selar kuning yang mudah dipraktikkan di rumah, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Resepi Selar Kuning Goreng Tepung Rangup
Ini adalah resepi paling sederhana dan cepat untuk menikmati selar kuning. Tekstur rangup di luar dan lembut di dalam dijamin bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan selar kuning, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gram tepung gandum
- 50 gram tepung jagung
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada putih
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk kunyit, garam, dan lada putih dalam satu bekas.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adunan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
- Celupkan ikan selar kuning ke dalam adunan tepung. Pastikan seluruh permukaan ikan terbalut rata.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan rangup.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kesukaan anda.
Resepi Selar Kuning Masak Berlada
Bagi pencinta pedas, resepi ini wajib dicuba! Pedas dan gurihnya pasti membuat anda menambah nasi berkali-kali.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan selar kuning, bersihkan dan potong
- 5 biji cili padi, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 1 biji bawang besar, hiris
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, halia, dan bawang besar hingga harum.
- Masukkan cili padi, tumis sebentar.
- Tambahkan sos cili, kicap manis, gula, dan garam. Kacau rata.
- Masukkan ikan selar kuning, gaul rata.
- Tambahkan sedikit air, biarkan hingga kuah sedikit mengental.
- Angkat dan hidangkan panas dengan nasi putih.
Resepi Selar Kuning Bakar
Resepi ini menawarkan rasa yang lebih kompleks dan aromatik berkat proses pembakaran.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan selar kuning, bersihkan dan belah dua
- 2 sudu besar perapan (boleh guna perapan siap sedia atau buat sendiri dengan campuran kunyit, halia, bawang putih, garam dan sedikit gula)
- Sos cili, limau nipis, dan daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuat:
- Perap ikan selar kuning dengan perapan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Bakar ikan di atas bara api atau menggunakan oven hingga masak.
- Hias dengan sos cili, limau nipis dan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Tips Memilih Ikan Selar Kuning Segar
Untuk mendapatkan rasa yang terbaik, pastikan anda memilih ikan selar kuning yang segar. Berikut beberapa petua:
- Mata: Mata ikan yang segar jernih dan menonjol.
- Insang: Insang berwarna merah jambu cerah.
- Tekstur: Tekstur daging ikan yang segar tegang dan kenyal.
- Bau: Ikan segar tidak berbau hanyir yang kuat.
Dengan resepi-resepi selar kuning di atas, anda boleh menikmati hidangan laut yang lazat dan mudah di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
