Sambal Sotong Kering: Resipi Mudah dan Sedap untuk Pencinta Rasa Pedas
Sambal sotong kering, siapa yang tak tergoda dengan aroma dan rasanya yang mengasyikkan? Gabungan rasa pedas, masin, dan sedikit manis dari sambal berpadu sempurna dengan tekstur kenyal sotong kering yang gurih. Hidangan ini sangat sesuai sebagai lauk makan tengah hari atau malam, bahkan sebagai teman minum petang. Berikut kami kongsikan resepi sambal sotong kering yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Sotong kering: 200 gram (rendam dalam air panas selama 15 minit, kemudian toskan dan potong kecil)
- Bawang merah: 8 biji (mayang halus)
- Bawang putih: 4 ulas (mayang halus)
- Cili padi: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, mayang halus)
- Cili merah besar: 2 biji (buang biji, hiris serong)
- Belacan: 1 sudu besar (sangai hingga wangi)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Air asam jawa: 1 sudu besar (boleh digantikan dengan cuka)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara-cara Penyediaan Sambal Sotong Kering:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan belacan yang telah disangai, tumis sebentar sehingga harum.
- Masukkan cili: Masukkan cili padi dan cili merah besar. Tumis hingga sedikit layu. Jangan terlalu lama, nanti cili akan hangus.
- Masukkan sotong kering: Masukkan sotong kering yang telah dipotong. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Perasakan: Masukkan gula dan garam. Kacau sebati. Kemudian, tuangkan air asam jawa. Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Masak hingga pekat: Biarkan sambal masak hingga sedikit pekat dan berminyak. Ini akan memastikan sambal lebih tahan lama dan rasanya lebih meresap ke dalam sotong.
- Sedia untuk dihidangkan: Angkat dan hidangkan sambal sotong kering panas-panas bersama nasi putih. Nikmati!
Tips & Trik untuk Sambal Sotong Kering yang Lebih Sedap:
- Sotong kering yang berkualiti: Gunakan sotong kering yang segar dan berkualiti untuk hasil yang lebih baik.
- Kawal kepedasan: Sesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Gula dan garam: Gula dan garam penting untuk menyeimbangkan rasa masin dan pedas. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit.
- Air asam jawa: Air asam jawa memberikan rasa masam yang unik dan menyedapkan sambal. Jika anda tidak suka rasa masam yang kuat, kurangkan jumlahnya atau gantikan dengan cuka.
- Sangai belacan: Mensangai belacan sebelum ditumis akan memberikan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih sedap.
Variasi Sambal Sotong Kering:
Anda boleh mencuba variasi sambal sotong kering dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Hiris halia: Untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kompleks.
- Kacang tanah: Untuk tekstur yang lebih rangup.
- Lada hitam: Untuk rasa pedas yang lebih ‘kick’.
- Daun limau purut: Untuk aroma yang lebih wangi dan segar.
Dengan resepi mudah dan tips yang dikongsikan, anda kini boleh menyediakan sambal sotong kering sendiri di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
