Resipi Yam Cheesecake yang Licin dan Menarik

Kek keju memang selalu menjadi pilihan yang tepat untuk memuaskan keinginan akan hidangan penutup yang lezat. Namun, bagaimana jika kita memberikan sentuhan unik dan lokal dengan menambahkan ubi keledek (yam) ke dalamnya? Resipi Yam Cheesecake ini akan memberikan pengalaman baru yang tak terlupakan! Tekstur lembut cheesecake yang bertemu dengan manisnya ubi keledek, menghasilkan perpaduan rasa yang luar biasa. Siap untuk mencobanya?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Crust:

• 1 ½ cawan biskut digestive, dihancurkan
• ½ cawan mentega, dicairkan

Untuk Filling:

• 1 kg ubi keledek, dikukus dan lenyek
• 250g krim keju, suhu bilik
• 1 cawan gula pasir
• 4 biji telur, suhu bilik
• 1 sudu teh esen vanila
• ½ cawan krim masam (sour cream)

Langkah-langkah Membuat Resipi Yam Cheesecake:

1. Membuat Crust:

• Campurkan biskut digestive yang telah dihancurkan dengan mentega cair. Aduk rata hingga membentuk tekstur seperti pasir basah.
• Tekan campuran biskut ke dalam dasar loyang springform (ukuran 9 inci). Ratakan permukaannya.
• Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 10 minit. Angkat dan ketepikan.

2. Membuat Filling:

• Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula pasir menggunakan mixer elektrik hingga kembang dan ringan.
• Masukkan telur satu persatu, pukul hingga sebati. Pastikan setiap telur sebati sebelum menambahkan telur seterusnya.
• Masukkan lenyek ubi keledek, esen vanila dan krim masam. Pukul hingga semua bahan sebati.
• Tuangkan adunan filling ke atas crust yang telah siap.

3. Membakar Cheesecake:

• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 minit, atau sehingga cheesecake masak sepenuhnya. Tip: Gunakan kaedah bain-marie (mandi air) untuk mendapatkan cheesecake yang lebih lembut dan tidak retak. Caranya, letakkan loyang cheesecake di dalam loyang yang lebih besar yang telah diisi dengan air panas (kira-kira separuh tinggi loyang cheesecake).
• Setelah masak, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 30 minit dengan pintu oven sedikit terbuka. Ini membantu mengelakkan cheesecake daripada mengecut dan retak.
• Angkat dan biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik sebelum disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Tips untuk Resipi Yam Cheesecake yang Sempurna:

• Pastikan ubi keledek dikukus hingga benar-benar lembut sebelum di lenyek. Ini akan memastikan tekstur cheesecake yang halus dan creamy.
• Gunakan krim keju yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya dan enak.
• Suhu bahan-bahan yang digunakan adalah penting untuk memastikan adunan sebati dan cheesecake tidak retak.
• Jangan membuka pintu oven terlalu kerap semasa proses pembakaran untuk mengelakkan cheesecake daripada mengempis.
• Hiaskan cheesecake dengan whipped cream, sedikit serbuk koko atau irisan ubi keledek untuk menambahkan daya tarikan visual.

Variasi Resipi Yam Cheesecake:

Anda boleh bereksperimen dengan resipi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Coklat: Campurkan serbuk koko ke dalam adunan filling untuk menghasilkan Yam Cheesecake Coklat.
• Kacang: Tambahkan kacang cincang ke dalam crust untuk tekstur yang lebih rangup.
• Rempah: Tambahkan sedikit kayu manis atau halia untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Resipi Yam Cheesecake yang lembut, creamy, dan lazat! Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!