Resipi Ubi Tonyoh Jangok: Kelezatan Tradisional yang Mudah Dibuat
Ubi kayu, atau yang lebih dikenal sebagai ubi tonyoh, merupakan bahan makanan pokok di beberapa daerah di Indonesia. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya sangat serbaguna, cocok diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu hidangan tradisional yang lezat dan patut dicoba adalah ubi tonyoh jangok. Resipi ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ubi tonyoh jangok yang empuk dan beraroma harum di rumah.
Apa Itu Ubi Tonyoh Jangok?
Ubi tonyoh jangok merupakan hidangan ubi kayu yang dimasak dengan cara dikukus atau direbus hingga empuk, kemudian diberi bumbu-bumbu sederhana namun kaya rasa. Kata "jangok" sendiri merujuk pada cara pengolahannya yang cenderung sederhana dan tanpa proses yang rumit. Meskipun sederhana, hidangan ini menawarkan cita rasa autentik yang menggugah selera. Tekstur ubi yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat ubi tonyoh jangok yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ubi kayu (ubi tonyoh), kupas dan potong-potong sesuai selera (ukuran sedang agar matang merata). Pilih ubi yang berkualitas baik, segar, dan bebas dari cacat.
- 1 batang serai, memar-memar
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 250 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (opsional), untuk menambah rasa manis alami. Sesuaikan dengan selera Anda.
Langkah-Langkah Pembuatan:
Berikut langkah-langkah membuat ubi tonyoh jangok yang mudah diikuti:
- Cuci bersih ubi kayu: Bersihkan ubi kayu dari kotoran dan kerikil yang menempel. Kupas kulitnya dan potong-potong sesuai selera. Usahakan ukurannya seragam agar matang merata.
- Rebus atau kukus ubi: Masukkan potongan ubi kayu ke dalam panci yang berisi air, serai yang telah dimemarkan, dan daun pandan yang telah disimpulkan. Tambahkan garam secukupnya. Rebus hingga ubi empuk (sekitar 20-30 menit) atau kukus hingga matang. Anda bisa menggunakan metode yang lebih Anda sukai. Pastikan ubi benar-benar empuk saat diuji dengan garpu.
- Tambahkan gula merah (opsional): Jika ingin menambahkan rasa manis, tambahkan gula merah pada saat merebus atau mengukus ubi. Aduk rata dan biarkan meresap.
- Sajikan: Setelah ubi matang dan empuk, angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat. Anda bisa menikmati ubi tonyoh jangok ini sebagai camilan atau hidangan pendamping.
Tips dan Trik:
- Pilih ubi yang berkualitas baik: Ubi kayu yang segar dan berkualitas akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama merebus atau mengukus: Merebus atau mengukus terlalu lama dapat membuat ubi menjadi hancur.
- Sesuaikan rasa manis: Tambahkan gula merah secukupnya sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam untuk menambah cita rasa.
- Variasi penyajian: Ubi tonyoh jangok dapat disajikan dengan tambahan kelapa parut untuk menambah cita rasa gurih. Anda juga bisa menambahkan sedikit taburan wijen untuk menambah tekstur dan aroma.
Kesimpulan:
Resipi ubi tonyoh jangok ini merupakan resep yang sangat sederhana namun menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Tekstur ubi yang lembut dan manis berpadu sempurna dengan aroma serai dan daun pandan. Cocok disajikan sebagai camilan sehat dan lezat untuk keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ubi tonyoh jangok buatan Anda sendiri!
