Resipi Tauhu Merah: Hidangan Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Tauhu merah, atau tahu merah, merupakan hidangan popular yang sering dihidangkan di Malaysia dan Singapura. Teksturnya yang lembut dan kuah yang kaya rasa membuatkan ia hidangan yang disukai ramai, dari kanak-kanak hingga dewasa. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi tauhu merah yang mudah dan sedap, sesuai untuk dicuba di rumah. Sama ada anda seorang chef berpengalaman atau baru berjinak-jinak dengan dunia masakan, resipi-resipi ini pasti akan memberikan kepuasan.
Resipi Tauhu Merah Asas
Resipi ini merupakan asas kepada pelbagai variasi tauhu merah. Ia mudah diikuti dan hasilnya tetap menyelerakan.
Bahan-bahan:
- 2 blok tauhu, potong dadu
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 1 inci halia, dihiris halus
- 2-3 cili merah, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 cawan air
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu kecil gula
- Sedikit garam dan serbuk perasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang besar dan halia sehingga wangi.
- Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
- Masukkan tauhu dan kacau rata.
- Tuang air, sos cili, sos tomato, kicap manis dan gula. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
- Biarkan ia mendidih dan reneh sehingga kuah agak pekat dan tauhu masak sepenuhnya.
- Hidangkan panas dengan nasi putih.
Resipi Tauhu Merah Pedas
Bagi penggemar pedas, resipi ini pasti akan menambat hati anda.
Bahan-bahan: (sama seperti resipi asas, dengan penambahan berikut):
- 2-4 biji cili padi, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar cili boh
Cara penyediaan:
- Ikuti langkah 1-3 dari resipi asas.
- Masukkan cili padi dan cili boh bersama-sama dengan tauhu.
- Teruskan langkah 4-6 dari resipi asas.
Tips dan Petua untuk Tauhu Merah yang Lebih Sedap:
- Gunakan tauhu yang berkualiti: Tauhu yang berkualiti akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan sedap.
- Jangan terlalu lama menumis tauhu: Ini akan mengelakkan tauhu daripada menjadi terlalu kering.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran (contohnya, sawi, kacang panjang), cendawan, atau udang untuk menambahkan lagi variasi rasa.
- Gunakan api sederhana: Ini memastikan tauhu masak sekata dan kuah tidak cepat kering.
Variasi Resipi Tauhu Merah:
- Tauhu Merah Berkuah Kacang: Tambahkan sedikit santan dan kacang tanah yang digoreng kepada kuah untuk menghasilkan rasa yang lebih lemak dan berkrim.
- Tauhu Merah Kari: Gantikan sos cili dengan pes kari untuk menghasilkan tauhu merah berempah.
Dengan mengikuti resipi-resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan tauhu merah yang menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan takut untuk mencuba dan bereksperimen dengan pelbagai bahan dan rempah ratus untuk mencipta resipi tauhu merah anda sendiri! Selamat mencuba!
