Resipi Sup Tulang Azie: Resepi Sup Tulang Lembut dan Sedap
Ingin menikmati semangkuk sup tulang yang lembut, kaya rasa, dan menghangatkan badan? Resipi Sup Tulang Azie ini adalah jawapannya! Resipi ini bukan sekadar menghasilkan sup tulang yang lazat, malah ia juga mudah diikuti, sesuai untuk pemula mahupun penggemar sup tulang tegar. Mari kita lihat bahan-bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg tulang lembu: Pastikan tulang dipilih dengan teliti. Pilih tulang yang banyak sum-sum untuk menghasilkan sup yang lebih berkrim dan enak. Anda boleh meminta tukang daging memotong tulang kepada saiz yang lebih kecil untuk mempercepatkan proses memasak.
- 3 liter air: Jumlah air boleh dilaraskan bergantung kepada kepekatan sup yang diingini.
- 2 biji bawang besar: Dihiris atau dipotong kasar.
- 3 ulas bawang putih: Ditumbuk atau dikisar.
- 2 inci halia: Dihiris atau ditumbuk.
- 2 batang serai: Dihiris atau ditumbuk.
- 2 kuntum bunga lawang: Memberi aroma yang unik dan wangi.
- 2 biji buah pelaga: Menambah rasa manis dan sedikit pedas.
- 1 sudu besar lada hitam: Boleh digiling atau digunakan dalam bentuk biji.
- Garam dan gula: Secukup rasa.
- Kacang panjang: Dihiris serong (pilihan).
- Kubis: Dihiris (pilihan).
- Sayuran lain (pilihan): Lobak merah, saderi, sawi, dan sebagainya.
- Sos ikan: Secukup rasa (pilihan).
Cara Penyediaan Resipi Sup Tulang Azie:
- Merebus Tulang: Mula-mula, rebus tulang lembu dalam air selama 15-20 minit. Tujuannya adalah untuk membuang kotoran dan buih-buih yang timbul. Buang air rebusan pertama ini.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi.
- Merebus Semula: Masukkan tulang lembu yang telah direbus ke dalam periuk bersama tumisan tadi. Tuang 3 liter air. Masukkan bunga lawang, buah pelaga, dan lada hitam.
- Proses Perebusan: Rebus sup tulang selama sekurang-kurangnya 3 jam, atau sehingga tulang benar-benar lembut dan sum-sumnya mudah dikeluarkan. Semakin lama direbus, semakin pekat dan sedap sup tulang anda. Jangan lupa untuk sentiasa memeriksa dan menambah air jika perlu.
- Perisa dan Sayuran: Setelah tulang lembut, masukkan garam, gula, dan sos ikan (jika digunakan). Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Kemudian, masukkan kacang panjang dan kubis atau sayur-sayuran pilihan anda. Rebus sehingga sayur-sayuran lembut.
- Hidangan: Hidangkan sup tulang panas-panas. Anda boleh menikmati sup tulang ini begitu sahaja atau dimakan bersama nasi.
Tips untuk Resipi Sup Tulang Azie yang Lebih Sedap:
- Jenis Tulang: Pilih tulang rusuk atau tulang belakang untuk menghasilkan sup yang lebih banyak sum-sum.
- Masa Perebusan: Jangan takut untuk merebus tulang lebih lama. Ini akan menghasilkan sup yang lebih pekat dan kaya dengan rasa.
- Api yang Sederhana: Gunakan api yang sederhana untuk mengelakkan sup daripada terlalu cepat mendidih dan kering.
- Perisa Tambahan: Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti kayu manis atau ketumbar untuk menghasilkan variasi rasa.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan semangkuk Resipi Sup Tulang Azie yang lazat dan menyelerakan! Selamat mencuba!
