Resipi Sup Sina: Resepi Sup Sedap & Mudah untuk Keluarga
Sup sina, atau sup tulang, merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Kaya dengan rasa dan nutrisi, sup ini sangat sesuai untuk dihidangkan pada bila-bila masa, terutamanya ketika cuaca sejuk atau apabila anda kurang sihat. Artikel ini akan membimbing anda dengan beberapa resepi sup sina yang mudah dan sedap, sesuai untuk pemula mahupun tukang masak berpengalaman.
Apakah itu Sup Sina?
Sebelum kita menyelami resepi, mari kita fahami apa sebenarnya sup sina itu. Sup sina, atau lebih dikenali sebagai sup tulang, adalah hidangan sup yang menggunakan tulang lembu atau kambing sebagai bahan utamanya. Proses merebus tulang ini menghasilkan sup yang kaya dengan kalsium, kolagen, dan rasa yang unik dan enak. Kuah sup yang pekat dan berlemak menjadikannya sangat menyelerakan.
Resepi Sup Sina Mudah & Sedap (Versi 1: Sup Sina Tradisional)
Resepi ini menumpukan kepada rasa asli sup sina, tanpa terlalu banyak bahan tambahan.
Bahan-bahan:
- 1kg tulang lembu atau kambing (pilih bahagian yang banyak sum-sum)
- 8 cawan air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 1 biji bawang besar, dihiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun sup (daun ketumbar atau sawi) untuk hiasan
Cara penyediaan:
- Cuci bersih tulang dan rebus dengan 8 cawan air selama 15 minit. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan kotoran.
- Masukkan serai, bawang putih, halia dan bawang besar ke dalam periuk. Rebus semula selama 2-3 jam atau sehingga tulang empuk. Api yang perlahan lebih baik untuk memastikan rasa sup lebih kaya.
- Setelah tulang empuk, tapiskan sup. Anda boleh menumbuk tulang yang telah empuk untuk mengeluarkan sum-sum yang lebih banyak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan panas dengan hiasan daun sup.
Resepi Sup Sina Campur Sayuran (Versi 2: Lebih Sihat & Bergizi)
Untuk variasi yang lebih sihat dan bergizi, anda boleh menambah pelbagai jenis sayuran ke dalam sup sina anda.
Bahan-bahan (tambahan):
- 1 cawan sawi
- 1 cawan kobis
- 1 cawan lobak merah, dihiris
- 1 cawan cendawan butang
- 1 biji tomato, dipotong
Cara penyediaan:
Ikuti langkah 1-3 daripada resepi versi pertama. Kemudian, tambahkan semua sayuran ke dalam sup yang telah ditapis dan rebus sehingga sayur-sayuran empuk (lebih kurang 15-20 minit). Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.
Petua untuk Resepi Sup Sina yang Lebih Sedap:
- Gunakan tulang yang berkualiti: Tulang yang segar dan berkualiti akan menghasilkan sup yang lebih sedap dan berkhasiat.
- Rebus dengan api perlahan: Api perlahan membolehkan rasa meresap dengan sempurna ke dalam sup.
- Jangan terlalu banyak garam: Perasakan dengan perlahan-lahan untuk mengelakkan rasa sup menjadi terlalu masin.
- Eksperimen dengan herba dan rempah: Anda boleh menambah herba dan rempah lain seperti daun kari, cili api, atau lada hitam untuk menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Kesimpulan
Sup sina merupakan hidangan yang mudah, sedap, dan berkhasiat. Dengan sedikit usaha, anda boleh menyediakan hidangan yang menyihatkan dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Cuba kedua-dua resepi di atas dan temukan resepi kegemaran anda! Jangan ragu untuk mengubahsuai resepi mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!
