Resipi Sup Budak: Sajian Hangat yang Menenangkan
Sup budak, juga dikenali sebagai sup tulang, merupakan hidangan klasik yang kaya rasa dan sangat mengenyangkan. Kuah yang pekat dan rempah ratus yang wangi menjadikan sup ini hidangan sempurna untuk menghangatkan badan di hari yang sejuk, atau sebagai pengubat perut yang lapar. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan resepi sup budak yang sedap dan mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sup budak yang lazat:
- Tulang lembu: 1kg (pilih tulang yang banyak sum-sumnya untuk kuah yang lebih pekat)
- Air: 3 liter
- Bawang besar: 2 biji (dihiris)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Bawang putih: 4 ulas (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Cili padi: 2-3 biji (ikut citarasa, dibelah dua)
- Kunyit hidup: 1 inci (diketuk)
- Jintan manis: 1 sudu kecil
- Jintan putih: 1 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Sedikit minyak masak
- Sayuran pilihan: sawi, kobis, lobak merah (dipotong mengikut kesukaan)
- Kicap: secukup rasa (jika suka)
- Sos ikan: secukup rasa (jika suka)
Cara Penyediaan Sup Budak:
-
Merebus Tulang: Mula-mula, rebus tulang lembu dalam periuk besar berisi 3 liter air selama sekurang-kurangnya 1 jam. Ini akan mengeluarkan rasa dan khasiat tulang ke dalam kuah. Buang buih yang timbul semasa proses merebus.
-
Menumis Rempah: Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, halia, lengkuas, bawang putih, serai, cili padi dan kunyit hidup sehingga wangi.
-
Mencampurkan Rempah dan Tulang: Masukkan bahan tumis ke dalam periuk berisi tulang yang telah direbus. Tambahkan jintan manis dan jintan putih. Kacau rata.
-
Merebus Semula: Rebus semula selama 30 minit lagi, atau sehingga kuah pekat dan tulang empuk. Anda boleh menambah air jika kuah terlalu pekat.
-
Menambahkan Sayuran: Masukkan sayuran pilihan anda (sawi, kobis, lobak merah) dan rebus sehingga layu.
-
Perasa: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit kicap dan sos ikan untuk menambah lagi kelazatan sup.
-
Hidangan Sedia: Sup budak anda sudah siap! Hidangkan panas bersama nasi putih.
Petua untuk Sup Budak yang Lebih Sedap:
- Gunakan tulang lembu yang berkualiti untuk rasa yang lebih kaya.
- Jangan terlalu kerap mengacau kuah semasa merebus untuk mengelakkan kuah menjadi keruh.
- Anda boleh menambah bahan lain seperti cendawan, tauge atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa.
- Bagi yang gemarkan rasa pedas, boleh menambah lebih banyak cili padi.
Kesimpulan:
Resipi sup budak ini merupakan hidangan yang mudah, namun mampu menghasilkan rasa yang luar biasa. Ia sesuai untuk seisi keluarga dan boleh diubahsuai mengikut citarasa masing-masing. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi Sup Budak, Sup Tulang, Resepi Sup Mudah, Masakan Melayu, Resepi Sup Lembu, Sup Hangat, Hidangan Tradisional, Cara Buat Sup Budak, Resipi Sup Sedap, Kuih Muih, Makanan Malaysia
