Resipi Sup Akar Keratai: Rahsia Sup Meleleh & Beraroma
Sup akar keratai, atau lebih dikenali sebagai sup akar kayu manis di sesetengah tempat, merupakan hidangan yang kaya dengan rasa dan aroma yang unik. Ia bukan sekadar sup panas yang menenangkan, malah dipercayai mempunyai pelbagai khasiat kesihatan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan resipi sup akar keratai yang menyelerakan, pasti menjadi kegemaran seisi keluarga!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sup akar keratai yang sedap:
- Akar Keratai: 1 batang (boleh didapati di pasaraya atau kedai ubat tradisional)
- Daging: 500 gram (daging lembu, ayam atau kambing, ikut citarasa)
- Tulang: 200 gram (tulang lembu atau ayam, untuk menambahkan lagi rasa dan khasiat)
- Lobak Merah: 1 biji, dipotong dadu
- Sawi: 1 ikat, dibasuh bersih
- Bawang Putih: 4 ulas, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Air: 6 cawan
- Garam: secukup rasa
- Kicap: secukup rasa (jika suka)
- Minyak masak: secukupnya
Petua: Untuk sup yang lebih pekat dan beraroma, anda boleh menggunakan tulang rusuk.
Cara Penyediaan Sup Akar Keratai:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk memastikan sup akar keratai anda menjadi hidangan yang sempurna:
- Sediakan bahan-bahan: Basuh bersih semua bahan-bahan dan potong mengikut saiz yang sesuai. Ketuk bawang putih dan halia untuk mengeluarkan aromanya.
- Rebus daging dan tulang: Masukkan daging dan tulang ke dalam periuk berisi air. Rebus sehingga mendidih, kemudian buang buih-buih yang timbul. Langkah ini penting untuk menghasilkan sup yang jernih.
- Masukkan akar keratai: Setelah buih-buih dibuang, masukkan akar keratai yang telah dibasuh bersih ke dalam periuk. Rebus sehingga daging dan tulang empuk, lebih kurang 1-1.5 jam.
- Masukkan bawang putih dan halia: Tambahkan bawang putih dan halia yang telah diketuk ke dalam periuk. Biarkan ia merebus bersama-sama dengan daging dan akar keratai selama 15 minit lagi.
- Masukkan lobak merah: Masukkan lobak merah yang telah dipotong dadu. Teruskan merebus sehingga lobak merah menjadi sedikit lembut.
- Perasakan sup: Masukkan garam dan kicap (jika menggunakan) mengikut citarasa anda. Rasa dan adjust perasa jika perlu.
- Masukkan sawi: Masukkan sawi dan biarkan ia sedikit layu. Jangan terlalu lama merebus sawi supaya ia kekal rangup.
- Hidangkan: Matikan api dan hidangkan sup akar keratai yang panas bersama nasi putih.
Khasiat Sup Akar Keratai:
Sup akar keratai dipercayai mempunyai pelbagai khasiat kesihatan, antaranya:
- Meningkatkan sistem imun: Akar keratai kaya dengan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imun badan.
- Menjaga kesihatan tulang: Kandungan kalsium dalam tulang yang digunakan dalam sup membantu menjaga kesihatan tulang.
- Melegakan batuk dan selsema: Aromanya yang wangi dan hangat dipercayai dapat membantu melegakan batuk dan selsema.
Tips & Variasi:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti cendawan, sayur-sayuran lain atau hirisan lada.
- Sesuaikan kuantiti air mengikut kepekatan sup yang diingini.
- Jangan terlalu lama merebus sawi supaya ia kekal rangup dan hijau.
Selamat mencuba dan semoga resipi sup akar keratai ini menjadi kegemaran seisi keluarga! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen di bawah.
