Resipi Sotong Masak Tomyam: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Tomyam, sup rempah yang pedas dan masam, memang kegemaran ramai. Gabungan rasa yang unik ini, digandingkan dengan sotong yang lembut dan kenyal, menghasilkan hidangan yang sungguh mengujakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan resipi sotong masak tomyam yang pasti menambat hati keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan pengembaraan masakan anda, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan anda memilih sotong yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Bawang putih: 4 ulas, dikisar atau dicincang halus. Bau harum bawang putih segar akan meningkatkan lagi aroma tomyam anda.
- Bawang merah: 2 biji, dikisar atau dicincang halus. Kombinasi bawang putih dan merah memberikan rasa yang lebih kompleks.
- Serai: 2 batang, diketuk. Serai memberikan aroma wangi dan rasa sedikit masam yang menyempurnakan tomyam.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk. Lengkuas menambahkan rasa yang unik dan sedikit pedas.
- Cili padi: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris. Cili padi adalah kunci kepada kepedasan tomyam.
- Limau nipis: 1 biji, jusnya diperah. Asid daripada limau nipis menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan rasa masam yang segar.
- Air: 4 cawan. Anda boleh menambah atau mengurangkan mengikut kepekatan yang diingini.
- Kicap: 1 sudu besar. Kicap menambahkan warna dan sedikit rasa masin.
- Gula: 1 sudu kecil. Gula membantu menyeimbangkan rasa masam dan pedas.
- Garam: secukup rasa. Gunakan garam untuk menambah rasa dan menyesuaikan tahap kemasinan.
- Sos ikan: 1 sudu besar (pilihan). Sos ikan memberikan rasa umami yang lebih kuat.
- Daun limau purut: 3-4 helai, untuk hiasan. Daun limau purut memberikan aroma yang harum dan menyegarkan.
- Bunga kantan: 1 kuntum (pilihan). Bunga kantan menambahkan aroma wangi dan rupa yang menarik.
Cara Penyediaan Resipi Sotong Masak Tomyam:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan resipi sotong masak tomyam yang lazat:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan-bahan hangus.
- Masukkan rempah: Masukkan serai, lengkuas, dan cili padi. Tumis sebentar sehingga rempah mengeluarkan aroma yang wangi.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong dan kacau rata. Tumis selama 2-3 minit sehingga sotong sedikit berubah warna.
- Masukkan air dan perasa: Tuang air, kicap, gula, garam, dan sos ikan (jika digunakan). Kacau sebati.
- Rebus: Biarkan kuah mendidih selama 5-7 minit sehingga sotong masak sepenuhnya dan kuah sedikit pekat. Rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Perahan limau: Perah jus limau nipis ke dalam kuah. Kacau rata.
- Hiasan: Taburkan daun limau purut dan bunga kantan (jika digunakan) sebagai hiasan.
Petua & Tips untuk Resipi Sotong Masak Tomyam yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa tomyam yang lebih pekat, anda boleh gunakan pati tomyam.
- Gunakan sotong yang segar untuk rasa yang lebih enak dan lembut.
- Jangan terlalu lama memasak sotong untuk mengelakkan ia menjadi liat.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili padi.
- Hidangkan panas bersama nasi putih untuk menikmati sepenuhnya hidangan ini.
Dengan mengikuti resipi dan petua di atas, anda pasti dapat menyediakan resipi sotong masak tomyam yang lazat dan memuaskan. Selamat mencuba!
