Resipi Sotong Goreng Tepung Rangup: Hidangan Laut Kegemaran Ramai!

Sotong goreng tepung, rangup di luar dan lembut di dalam, merupakan hidangan laut yang popular di Malaysia. Tekstur sotong yang kenyal digandingkan dengan salut tepung yang garing memberikan kepuasan tersendiri. Resipi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk pemula di dapur! Berikut perkongsian resipi sotong goreng tepung rangup yang dijamin sedap!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang disukai. Anda boleh gunakan sotong saiz sederhana atau kecil. Pastikan sotong dibasuh bersih dan ditiriskan sebelum digoreng.
• Tepung Gandum: 2 cawan tepung gandum. Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk hasil salut yang lebih rangup.
• Tepung Bestari/Tepung Jagung: 1/2 cawan (untuk tekstur lebih rangup)
• Bawang Putih: 3 ulas, dikisar halus. Bawang putih memberi rasa yang lebih sedap.
• Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil. Untuk warna dan sedikit rasa.
• Garam: secukup rasa. Jangan lupa perasakan!
• Lada Putih: secukup rasa. Untuk sedikit rasa pedas.
• Telur: 1 biji, dipukul. Telur membantu melekatkan salut tepung pada sotong.
• Minyak: secukupnya untuk menggoreng. Gunakan minyak masak yang berkualiti tinggi.

Cara Penyediaan Sotong Goreng Tepung:

1. Persediaan Sotong: Bersihkan sotong dengan teliti dan potong kepada saiz yang diingini. Potongan yang kecil akan lebih cepat masak dan rangup. Pastikan sotong kering sebelum disalut tepung.
2. Campuran Tepung: Dalam bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung bestari, bawang putih kisar, serbuk kunyit, garam, dan lada putih. Gaul sebati.
3. Salut Sotong: Celup setiap potongan sotong ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian salutkan dengan campuran tepung. Pastikan sotong disalut dengan tepung secara sekata.
4. Penggorengan: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng sotong sehingga keperangan dan rangup. Jangan sesak-sesakkan sotong dalam kuali, goreng dalam beberapa batch untuk memastikan sotong masak sekata dan rangup.
5. Tos dan Hidangkan: Setelah masak, angkat sotong dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan sotong goreng tepung rangup panas-panas bersama sos cili atau mayonis.

Tips untuk Sotong Goreng Tepung yang Lebih Rangup:

• Gunakan minyak yang cukup: Minyak yang mencukupi memastikan sotong masak sekata dan rangup.
• Jangan sesak kuali: Goreng sotong dalam beberapa batch supaya sotong tidak lembik.
• Suhu minyak yang sesuai: Suhu minyak yang terlalu rendah menyebabkan sotong menyerap minyak dan menjadi lembik.
• Keringkan sotong: Pastikan sotong kering sebelum disalut tepung untuk mengelakkan salut tepung menjadi lembik.
• Eksperimen dengan perasa: Anda boleh menambah perasa lain seperti serbuk lada hitam atau serbuk kari untuk memberi kelainan pada rasa.

Variasi Resipi Sotong Goreng Tepung:

Anda boleh mengubahkan resipi ini mengikut citarasa anda. Contohnya:

• Sotong Goreng Bercili: Tambahkan cili kisar ke dalam adunan tepung untuk rasa pedas yang menyengat.
• Sotong Goreng Berlada: Gunakan lada hitam yang lebih banyak untuk rasa pedas dan aromatik yang lebih kuat.
• Sotong Goreng Bawang: Tambahkan sedikit bawang besar yang dicincang halus ke dalam adunan tepung.

Dengan resipi ini, anda pasti dapat menyediakan sotong goreng tepung yang rangup dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!