Resipi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Siput sedut, atau nama saintifiknya Cerithidea obtusa, merupakan makanan laut yang popular di Pantai Timur Malaysia, khususnya di Terengganu dan Kelantan. Rasanya yang unik dan teksturnya yang kenyal menjadikan siput sedut sebagai bahan utama dalam pelbagai hidangan, termasuklah resipi siput sedut masak lemak cili api yang menjadi tumpuan ramai. Hidangan ini menawarkan gabungan rasa lemak santan, pedas cili api, dan sedikit masin dari siput sedut, menghasilkan satu rasa yang sungguh mengujakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan resipi siput sedut masak lemak cili api yang sedap:
- Siput sedut: 500g ( pastikan siput telah dibersihkan dengan teliti )
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Bawang merah: 4 ulas (dihiris)
- Bawang putih: 3 ulas (dihiris)
- Cili api: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air asam jawa: 1 sudu besar
- Daun kunyit: 3 helai (dihiris)
- Daun limau purut: 3 helai (dihiris)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara Penyediaan Resipi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan resipi siput sedut masak lemak cili api:
-
Bersihkan Siput Sedut: Pastikan siput sedut telah dibersihkan dengan teliti. Bilas beberapa kali sehingga tiada lagi pasir atau kotoran. Anda boleh rendam sebentar dalam air garam untuk memastikan siput benar-benar bersih.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi.
-
Masukkan Santan: Tuang santan pekat ke dalam kuali. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
-
Masukkan Siput Sedut: Masukkan siput sedut ke dalam kuali. Biarkan siput masak dengan santan sehingga kuahnya sedikit pekat.
-
Perasakan: Masukkan garam, gula dan air asam jawa secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
-
Masukkan Daun: Masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau sebati dan biarkan sebentar.
-
Hidangkan: Angkat dan hidangkan siput sedut masak lemak cili api panas-panas dengan nasi putih. Nikmati keenakannya!
Petua untuk Resipi Siput Sedut Masak Lemak Cili Api yang Lebih Sedap
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering yang telah ditumbuk kasar.
- Bagi yang gemar rasa pedas, boleh tambah lebih banyak cili api.
- Pastikan santan digunakan dengan banyak agar siput sedut masak dengan sempurna dan kuahnya lebih lemak dan berkrim.
- Gunakan api sederhana kecil untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Kesimpulan
Resipi siput sedut masak lemak cili api ini merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa. Ia sesuai dihidangkan sebagai hidangan utama untuk keluarga dan rakan-rakan. Cuba resipi ini dan nikmati keenakan siput sedut yang dimasak dengan penuh rasa! Selamat mencuba!
