Resipi Shepherd Pie Cauliflower: Hidangan Sihat dan Sedap!
Shepherd pie, hidangan klasik British, biasanya menggunakan kentang tumbuk sebagai lapisan atas. Namun, untuk pilihan yang lebih sihat dan rendah karbohidrat, kita boleh menggantikannya dengan cauliflower mash yang berkrim dan enak! Resipi Shepherd Pie Cauliflower ini menawarkan rasa yang sama memuaskan dengan tambahan manfaat kesihatan.
Bahan-bahan:
Untuk Isi:
- 500g daging cincang (daging lembu atau kambing)
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 batang saderi, dicincang
- 1 biji carrot, dicincang
- 400g tomato cincang dalam tin
- 1 sudu besar tomato puree
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh thyme kering
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1 sudu besar tepung gandum (pilihan, untuk memekatkan sos)
Untuk Cauliflower Mash:
- 1 biji cauliflower besar, dipotong kecil
- 50g mentega
- 50ml susu penuh lemak
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 1/4 cawan keju cheddar parut (pilihan)
Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Isi Shepherd Pie:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bawang besar, saderi, dan carrot sehingga lembut.
- Masukkan daging cincang dan masak sehingga perang keemasan. Toskan lebihan minyak.
- Tambahkan tomato cincang, tomato puree, oregano, thyme, garam dan lada hitam. Kacau rata.
- (Pilihan) Jika anda mahukan sos yang lebih pekat, masukkan tepung gandum dan kacau selama 1-2 minit.
- Biarkan mendidih selama 15-20 minit atau sehingga sos memekat.
2. Menyediakan Cauliflower Mash:
- Rebus cauliflower sehingga lembut (lebih kurang 15-20 minit). Toskan dan lenyek sehingga halus.
- Cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan susu dan panaskan sehingga hampir mendidih.
- Masukkan cauliflower lenyek ke dalam periuk dan gaul rata. Masukkan garam, lada hitam dan keju cheddar (jika digunakan). Gaul sehingga sebati.
3. Menggabungkan dan Membakar:
- Panaskan ketuhar kepada 180°C (160°C kipas/gas mark 4).
- Tuangkan isi shepherd pie ke dalam bekas pembakar.
- Bentukkan cauliflower mash di atas isi dan ratakan permukaan.
- Bakar selama 20-25 minit atau sehingga cauliflower mash berwarna perang keemasan dan isi panas.
Petua dan Variasi:
- Sayuran Tambahan: Tambahkan sayur-sayuran lain seperti cendawan, kacang hijau, atau peas ke dalam isi shepherd pie.
- Keju Lain: Gunakan keju parut kegemaran anda untuk cauliflower mash. Parmesan atau Gruyere juga pilihan yang sedap.
- Herba Segar: Gunakan herba segar seperti rosemary atau thyme untuk rasa yang lebih intensif.
- Hidangan Sampingan: Hidangkan shepherd pie cauliflower bersama dengan sayur-sayuran stim atau salad hijau.
Manfaat Kesihatan:
Menggunakan cauliflower sebagai pengganti kentang dalam shepherd pie memberikan beberapa manfaat kesihatan:
- Rendah Karbohidrat: Cauliflower lebih rendah karbohidrat daripada kentang, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk diet rendah karbohidrat.
- Kaya Serat: Cauliflower kaya dengan serat, yang membantu pencernaan dan kesihatan usus.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Cauliflower mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C dan vitamin K.
Resipi Shepherd Pie Cauliflower ini merupakan alternatif yang sihat dan lazat kepada resipi tradisional. Cubalah sendiri dan nikmati keenakannya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
