Resipi Serunding Ayam: Hidangan Raya yang Mesti Ada

Serunding ayam, hidangan tradisi yang kaya rempah dan rasa, sering menjadi rebutan tetamu ketika hari raya. Teksturnya yang berserat dan rasa yang pedas manis membuat serunding ayam begitu istimewa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan serunding ayam yang sempurna, menjamin kejayaan resipi anda di dapur. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan serunding ayam yang sedap:

• 1 kg ayam, potong dadu kecil
• 1 biji bawang besar, dikisar
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 2 inci halia, dikisar
• 2 batang serai, diketuk
• 4-5 biji cili merah, ikut tahap kepedasan yang disukai (boleh guna cili padi jika suka pedas)
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan gula merah, dipotong kecil
• 1/4 cawan gula pasir
• 2 sudu besar garam
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1 sudu kecil kayu manis (serbuk)
• 1/2 sudu kecil buah pelaga (serbuk)
• 2 helai daun pandan, diikat
• Minyak masak untuk menumis

Petua: Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan fresh yang diperah sendiri.

Cara-cara Penyediaan:

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat serunding ayam yang lazat:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan serai dan cili, tumis sebentar lagi.
2. Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dadu. Tumis sehingga ayam berubah warna dan sedikit garing.
3. Masukkan rempah: Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, kayu manis, buah pelaga dan garam. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga rempah naik aroma.
4. Masukkan gula dan santan: Masukkan gula merah dan gula pasir. Kacau sehingga gula larut. Kemudian, masukkan santan pekat dan daun pandan.
5. Masak sehingga kering: Kacau selalu supaya serunding tidak hangus dan santan tidak pecah. Masak dengan api sederhana sehingga kuah agak kering dan ayam bersalut dengan rempah. Proses ini mengambil masa yang agak lama, pastikan anda sentiasa mengacau untuk mengelakkan hangus.
6. Sejukkan dan simpan: Setelah masak, angkat dan sejukkan serunding ayam. Simpan dalam bekas kedap udara. Serunding ayam akan lebih sedap jika disimpan semalaman.

Tips untuk Serunding Ayam yang Sempurna:

• Gunakan api sederhana: Ini penting untuk memastikan ayam masak sekata dan tidak hangus.
• Kacau selalu: Ini mengelakkan serunding melekat pada kuali dan memastikan ia masak sekata.
• Adjust rasa: Sesuaikan rasa manis dan masin mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah lebih gula atau garam jika perlu.

Hidangan yang Sesuai dengan Serunding Ayam:

Serunding ayam lazat dimakan begitu sahaja, atau dimakan bersama:

• Nasi putih panas: Gabungan klasik yang sentiasa menjadi pilihan.
• Roti canai: Tekstur roti canai yang lembut berpadu sempurna dengan serunding yang pedas dan berserat.
• Kue lapis: Tambahan rasa manis dan sedikit lemak dari kue lapis melengkapi rasa serunding.

Dengan resipi mudah dan langkah-langkah yang jelas ini, anda pasti dapat menghasilkan serunding ayam yang sedap untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan Selamat Hari Raya!