Resipi Serunding Ayam Sedap: Panduan Lengkap untuk Hidangan Raya yang Istimewa
Serunding ayam, hidangan tradisi yang kaya dengan rempah dan rasa, sering menjadi kegemaran ramai terutamanya ketika musim perayaan seperti Hari Raya. Teksturnya yang berserabut dan rasa yang unik menjadikan serunding ayam sebagai teman makan yang sempurna, sama ada dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama nasi impit. Artikel ini akan membimbing anda dengan resepi serunding ayam sedap yang mudah diikuti, menjamin kejayaan dalam menghasilkan hidangan raya yang istimewa ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan serunding ayam yang sedap dan menyelerakan:
- 1 kg daging ayam, dipotong dadu kecil
- 2 biji bawang besar, dikisar
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 2 keping asam keping
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan gula merah, dipotong kecil
- 1/4 cawan gula pasir
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar lada hitam, diketuk
- 1 sudu teh cili padi, dihiris (boleh dikurangkan jika tidak suka pedas)
- Minyak masak secukupnya
Cara-cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan resepi serunding ayam sedap yang mudah dan ringkas:
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak dalam kuali yang besar. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang besar, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau dan sedikit layu.
- Masukkan rempah: Masukkan serai yang diketuk, asam keping, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam. Tumis sehingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dadu. Gaul rata dan tumis sehingga ayam berubah warna.
- Tambah gula dan santan: Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Kacau sehingga gula larut. Kemudian, masukkan santan pekat.
- Masak sehingga kering: Masak dengan api sederhana, kacau selalu agar ayam tidak hangus dan serunding tidak melekat di dasar kuali. Proses ini mengambil masa yang agak lama, biasanya sekitar 30-45 minit atau sehingga ayam kering dan bertekstur berserabut. Sentiasa kacau untuk mengelakkan hangus.
- Masukkan cili padi: Masukkan cili padi yang dihiris pada akhir proses memasak. Kacau sebati.
- Sejukkan dan simpan: Setelah serunding ayam sejuk, simpan di dalam bekas kedap udara. Serunding ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Tips untuk Resepi Serunding Ayam yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Pastikan anda kacau sentiasa semasa memasak agar serunding tidak hangus dan menjadi kering secara sekata.
- Sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
- Boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti daun pandan untuk menambahkan aroma.
- Untuk tekstur yang lebih berserabut, gunakan api yang agak perlahan dan masak sehingga ayam benar-benar kering.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi serunding ayam sedap ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan raya yang istimewa dan menyelerakan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah ratus dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan variasi serunding ayam yang unik mengikut citarasa anda sendiri. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi serunding ayam, serunding ayam sedap, cara buat serunding ayam, resepi raya, hidangan raya, serunding ayam mudah, resepi serunding ayam simple, masakan melayu, masakan raya, makanan tradisi, resepi masakan, serunding ayam kering.
