Resipi Sayur Lodeh Rebus: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah

Sayur lodeh merupakan hidangan sayur berkuah santan yang kaya rasa dan sangat populer di Indonesia. Tekstur kuahnya yang kental dan gurih, dipadukan dengan aneka sayuran segar, menjadikan sayur lodeh sebagai pelengkap makan siang atau malam yang sempurna. Kali ini, kita akan membahas Resipi Sayur Lodeh Rebus, sebuah variasi yang lebih sederhana dan praktis, cocok untuk Anda yang sibuk namun tetap ingin menikmati cita rasa otentik sayur lodeh.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat sayur lodeh rebus yang lezat:

• Sayuran:

  • 1 buah labu siam, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong serong
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong
  • 1 bonggol jagung manis, potong-potong (opsional)
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1/2 daun kemangi, cincang kasar (untuk taburan)

• Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit, bakar
  • 1 ruas jari jahe, bakar
  • 1 sdt terasi, bakar (optional, sesuaikan selera)
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk

• Bahan Lain:

  • 200 ml santan kental
  • 200 ml santan encer
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan Sayur Lodeh Rebus

Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat sayur lodeh rebus yang nikmat:

1. Siapkan bumbu halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.

2. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar hingga wangi.

3. Rebus sayuran: Masukkan santan encer dan air secukupnya ke dalam panci. Setelah mendidih, masukkan semua sayuran (kecuali daun bawang dan kemangi). Rebus hingga sayuran setengah matang.

4. Tambahkan santan kental: Setelah sayuran setengah matang, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak hingga sayuran empuk dan kuah mengental.

5. Penyelesaian: Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan sayur lodeh rebus hangat-hangat dengan taburan daun kemangi.

Tips & Trik Membuat Sayur Lodeh Rebus yang Lebih Lezat

• Gunakan santan berkualitas baik untuk menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.
• Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap renyah dan tidak hancur.
• Sesuaikan takaran garam, gula, dan merica sesuai selera Anda.
• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tempe, tahu, atau udang untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
• Untuk rasa yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan sedikit lengkuas yang digeprek.

Kesimpulan

Resipi Sayur Lodeh Rebus ini merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang menginginkan hidangan sayur yang sederhana, praktis, namun tetap lezat dan bernutrisi. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sayur lodeh rebus di rumah dan menikmati cita rasa khas Indonesia yang autentik. Selamat mencoba!