Resipi Sambal Tumis Ikan Bilis dan Kentang: Sedap dan Mudah Dibuat!

Sambal tumis ikan bilis dan kentang merupakan hidangan sampingan yang popular di Malaysia dan Indonesia. Rasa pedas dan gurihnya yang menggiurkan, dipadankan dengan tekstur kentang yang lembut dan ikan bilis yang rangup, menjadikan ia hidangan yang cukup digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan resipi sambal tumis ikan bilis dan kentang yang sedap dan mudah dibuat di rumah, walaupun anda seorang yang baru berjinak-jinak dengan dunia masakan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ini. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak untuk memastikan kelicinan proses penyediaan.

• 200g Ikan Bilis: Pastikan ikan bilis telah dibersihkan dan dikeringkan.
• 500g Kentang: Kupas dan potong dadu. Saiz dadu bergantung kepada keutamaan anda.
• 5-7 biji Cili Api: Boleh ditambah atau dikurangkan mengikut tahap kepedasan yang diingini. Gunakan cili padi jika anda mahukan rasa pedas yang lebih kuat.
• 3 ulas Bawang Putih: Ditekan atau dikisar halus.
• 1 inci Halia: Ditekan atau dikisar halus.
• 2 sudu besar Minyak Masak: Gunakan minyak masak pilihan anda.
• 1 sudu kecil Garam: Atau mengikut citarasa.
• ½ sudu kecil Gula: Untuk menyeimbangkan rasa.
• ½ sudu kecil Perasa: Contohnya, Ajinomoto atau penyedap rasa lain. (Optional)
• Air secukupnya: Untuk memastikan kentang masak dengan sempurna.

Cara Memasak Sambal Tumis Ikan Bilis dan Kentang:

Langkah-langkah berikut akan membimbing anda dalam menyediakan sambal tumis ikan bilis dan kentang dengan mudah dan pantas.

Langkah 1: Tumis Bahan Kisar

Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan bahan terbakar.

Langkah 2: Masukkan Cili Api

Masukkan cili api dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis cili untuk mengekalkan kepedasannya.

Langkah 3: Masukkan Ikan Bilis

Masukkan ikan bilis dan tumis sehingga garing dan rangup. Ini akan menambahkan lagi rasa dan tekstur pada sambal tumis anda.

Langkah 4: Masukkan Kentang

Masukkan kentang yang telah dipotong dadu. Gaul rata dengan bahan-bahan lain.

Langkah 5: Tambah Perasa dan Air

Tambahkan garam, gula, dan perasa (jika digunakan). Tuang air secukupnya untuk memastikan kentang masak dengan sempurna. Jumlah air bergantung kepada jenis kentang yang digunakan dan keutamaan anda.

Langkah 6: Masak Sehingga Kentang Empuk

Masak sehingga kentang empuk dan air hampir kering. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kentang melekat pada kuali dan hangus.

Langkah 7: Sedia untuk Dihidangkan!

Setelah kentang empuk dan sambal tumis sudah pekat, angkat dan hidangkan panas-panas. Sambal tumis ikan bilis dan kentang ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.

Tips dan Petua:

• Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit daun limau purut atau daun kari ketika menumis.
• Jika anda suka sambal yang lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili api.
• Gunakan kentang yang berkualiti untuk memastikan tekstur yang lembut dan sedap.
• Anda boleh menyimpan sambal tumis ikan bilis dan kentang yang telah siap di dalam peti sejuk untuk kegunaan beberapa hari akan datang.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti boleh menghasilkan sambal tumis ikan bilis dan kentang yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!