Resipi Sambal Kering Guna Belimbing Buluh: Sedap dan Mudah!
Belimbing buluh, buah yang sering diabaikan, sebenarnya menyimpan potensi rasa yang luar biasa jika diolah dengan tepat. Kali ini, kita akan menjelajahi resep sambal kering menggunakan belimbing buluh yang pasti akan menggoyang lidah! Sambal kering ini cocok dihidangkan bersama berbagai makanan, dari nasi putih hangat hingga hidangan laut yang lezat. Siap-siap untuk ketagihan!
Kenapa Belimbing Buluh untuk Sambal Kering?
Anda mungkin bertanya-tanya, kenapa belimbing buluh? Jawabannya sederhana: rasa masamnya yang menyegarkan mampu menyeimbangi rasa pedas sambal, menghasilkan rasa yang kompleks dan kaya. Teksturnya yang sedikit renyah juga menambah sensasi unik pada sambal kering ini. Tidak hanya itu, belimbing buluh juga kaya akan vitamin C, menjadikannya pilihan yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut bahan-bahan yang perlu anda sediakan untuk membuat sambal kering belimbing buluh yang lezat:
- 250 gram belimbing buluh, buang bijinya dan potong kecil-kecil
- 10 biji cili kering, rendam dalam air panas hingga lembut (sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- 5 ulas bawang merah, goreng hingga garing
- 3 ulas bawang putih, goreng hingga garing
- 1 inci lengkuas, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar garam
- 1/2 sudu kecil perasa (ajinomoto, optional)
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan:
- Goreng belimbing buluh: Panaskan minyak, goreng belimbing buluh hingga sedikit layu dan agak kering. Angkat dan ketepikan.
- Kisarkan bahan-bahan: Setelah cili kering lembut, buang airnya. Kisar cili kering bersama bawang merah, bawang putih, lengkuas dan halia hingga halus.
- Tumis bahan kisar: Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan berminyak.
- Masukkan gula dan garam: Masukkan gula dan garam, kacau rata dan masak hingga gula larut.
- Masukkan belimbing buluh: Masukkan belimbing buluh yang telah digoreng, kacau rata.
- Masak hingga kering: Masak sambal hingga kering dan berminyak. Aduk terus agar sambal tidak hangus. Jika suka, boleh tambahkan perasa.
- Sejukkan dan simpan: Angkat dan sejukkan sambal. Simpan dalam bekas kedap udara.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan cili padi merah yang segar bersama cili kering.
- Sesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambahkan bahan lain seperti udang kering atau ikan bilis untuk menambah rasa umami.
- Simpan sambal kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering untuk jangka hayat yang lebih lama.
Hidangan yang Sesuai:
Sambal kering belimbing buluh ini sangat serba boleh. Ia sesuai dihidangkan bersama:
- Nasi putih panas: Gabungan klasik yang tidak pernah mengecewakan.
- Ayam goreng atau bakar: Tambahkan lagi rasa pada hidangan ayam kegemaran anda.
- Ikan bakar atau goreng: Nikmati keenakan ikan bakar atau goreng dengan sambal kering yang pedas dan masam.
- Hidangan laut: Cipta hidangan laut yang lebih menarik dengan sambal kering belimbing buluh.
- Telur dadar: Taburkan sambal kering di atas telur dadar untuk tambahan rasa yang unik.
##Kesimpulan:
Sambal kering belimbing buluh adalah satu lagi variasi sambal yang mudah dibuat tetapi penuh dengan rasa. Cuba resipi ini dan anda pasti akan terpesona dengan kelazatannya! Selamat mencuba!
