Resipi Sambal Kacang Cicah Pucuk Ubi Kayu: Hidangan Sedap dan Mudah
Pucuk ubi kayu, atau lebih dikenali sebagai cassava shoots dalam bahasa Inggeris, seringkali dipandang remeh. Padahal, pucuk ubi kayu ini kaya dengan khasiat dan boleh diolah menjadi pelbagai hidangan yang enak. Salah satu cara paling popular untuk menikmatinya adalah dengan mencicah sambal kacang yang sedap. Resipi sambal kacang cicah pucuk ubi kayu ini mudah disediakan dan pasti menjadi kegemaran keluarga!
Bahan-bahan untuk Pucuk Ubi Kayu Rebus:
- 500g pucuk ubi kayu, dibersihkan dan dipotong kecil
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Cara Menyediakan Pucuk Ubi Kayu Rebus:
- Rebus air sehingga mendidih.
- Masukkan bawang putih dan halia ke dalam air mendidih.
- Kemudian, masukkan pucuk ubi kayu. Rebus sehingga lembut, lebih kurang 10-15 minit. Jangan terlalu lama rebus supaya pucuk ubi kayu tidak hancur.
- Toskan dan ketepikan. Peras sedikit air dari pucuk ubi kayu supaya tidak terlalu berair ketika dicicah dengan sambal kacang.
- Taburkan garam secukup rasa.
Bahan-bahan untuk Sambal Kacang:
- 1 cawan kacang tanah yang digoreng, dikisar kasar
- 2 biji cili merah, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan air
- Minyak masak secukupnya
Cara Membuat Sambal Kacang:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili merah hiris dan tumis sebentar.
- Masukkan kacang tanah yang telah dikisar. Kacau rata.
- Tambahkan gula, cuka, dan garam. Kacau sehingga sebati.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga mencapai konsistensi yang diingini. Jangan terlalu cair atau terlalu pekat.
- Rasa dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
Tips & Petua:
- Untuk rasa sambal kacang yang lebih sedap, anda boleh menggunakan kacang tanah yang digoreng sendiri.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit belacan untuk rasa yang lebih pedas.
- Pucuk ubi kayu boleh digantikan dengan sayur-sayuran lain seperti taugeh atau kacang panjang.
- Sambal kacang ini juga sesuai dicicah dengan pelbagai jenis makanan lain seperti kerabu, lempeng, atau kuih-muih.
Kesimpulan:
Resipi sambal kacang cicah pucuk ubi kayu ini mudah dan pantas disediakan. Ia merupakan hidangan yang sihat dan lazat, sesuai untuk seisi keluarga. Cubalah sendiri dan rasai keenakannya! Selamat mencuba!
Keywords: Resipi sambal kacang, cicah pucuk ubi kayu, sambal kacang mudah, pucuk ubi kayu rebus, resepi sambal kacang sedap, hidangan pucuk ubi kayu, masakan melayu, makanan tradisional, resepi mudah, resipi cepat, sambal kacang simple, cara buat sambal kacang, pucuk ubi kayu, ubi kayu, sambal.
