Resipi Rusuk Kijang Panggang: Nikmatnya Daging Sapi yang Empuk dan Lezat
Ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau tamu? Resipi rusuk kijang panggang ini adalah jawabannya! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan rusuk sapi panggang yang empuk, juicy, dan pastinya lezat. Aroma rempah yang harum akan menggugah selera siapapun. Siap-siap untuk menuai pujian!
Persiapan Bahan: Kunci Resipi Rusuk Kijang Panggang yang Sempurna
Sebelum memulai proses memanggang, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut dengan teliti. Kualitas bahan baku sangat berpengaruh pada cita rasa akhir hidangan.
Bahan-bahan:
- 1 kg rusuk sapi, potong sesuai selera (usahakan bagian tulang iga yang tebal)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan dan cincang kasar
- 2 batang serai, memarkan dan potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Resipi Rusuk Kijang Panggang yang Menggoda Selera
Berikut langkah-langkah membuat resipi rusuk kijang panggang yang lezat dan mudah diikuti:
Langkah 1: Marinasi Daging
- Bersihkan rusuk sapi dan potong sesuai selera. Potongan yang tebal akan menghasilkan daging yang lebih empuk.
- Campur semua bumbu marinasi (kecuali minyak sayur) dalam satu wadah. Aduk rata.
- Masukkan rusuk sapi ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Pastikan semua bagian rusuk terlumuri dengan rata.
- Marinasi minimal selama 2 jam di dalam kulkas, atau lebih lama untuk hasil yang lebih maksimal.
Langkah 2: Memanggang Rusuk
- Panaskan minyak sayur di atas wajan atau pan anti lengket.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
- Masukkan rusuk sapi yang telah dimarinasi ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua sisi terlumuri dengan bumbu tumisan.
- Tambahkan air secukupnya, lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging hampir empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit, tergantung ketebalan potongan daging.
- Setelah daging hampir empuk, pindahkan rusuk ke atas rak panggangan. Panggang selama 15-20 menit, atau hingga permukaannya kecokelatan dan sedikit gosong untuk cita rasa yang lebih lezat. Bolak-balik rusuk agar matang merata.
Langkah 3: Penyajian
Angkat rusuk panggang dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan kesukaan Anda.
Tips & Trik untuk Resipi Rusuk Kijang Panggang yang Sempurna:
- Pilih rusuk sapi yang berkualitas baik: Rusuk dengan lapisan lemak yang cukup akan menghasilkan daging yang lebih empuk dan juicy.
- Jangan terlalu sering membolak-balik rusuk saat dipanggang: Ini dapat membuat daging menjadi kering.
- Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan selera: Jika suka daging yang lebih kering, panggang lebih lama.
- Berkreasi dengan bumbu: Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti cabai merah, daun jeruk, atau rempah-rempah lainnya sesuai selera.
Dengan mengikuti resipi rusuk kijang panggang ini, Anda dijamin dapat menyajikan hidangan yang mengesankan. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!
