Resipi Roti Thai: Panduan Lengkap untuk Membuat Roti Kegemaran Ramai

Roti Thai, dengan teksturnya yang lembut, sedikit manis, dan aroma pandan yang menawan, telah mencuri hati ramai penggemar roti di seluruh dunia. Resipi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menghasilkan roti yang lembut dan gebu, menyaingi roti dari kedai-kedai terkenal. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan roti Thai yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat roti Thai yang sedap:

• Untuk Doh:

  • 250ml susu segar (suhu bilik)
  • 2 biji telur gred A (suhu bilik)
  • 50g gula pasir
  • 1 sudu teh yis kering aktif
  • 400g tepung gandum (boleh ditambah sedikit lagi jika perlu)
  • 50g mentega tanpa garam, dilembutkan
  • 1 sudu besar esen pandan (atau 2-3 sudu besar pasta pandan)
  • Sedikit garam

• Untuk Salutan (Pilihan):

  • 1 biji telur, dipukul
  • Bijan putih atau hitam

Langkah-langkah Penyediaan Resipi Roti Thai:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat roti Thai yang lembut dan gebu:

1. Mengaktifkan Yis:

• Dalam mangkuk sederhana, campurkan susu, gula, dan yis kering. Biarkan selama 10-15 minit sehingga yis aktif dan berbuih. Ini menandakan yis anda masih hidup dan aktif.

2. Menguli Doh:

• Dalam mangkuk besar, masukkan telur, esen pandan, dan garam ke dalam campuran yis yang telah aktif. Gaulkan rata.
• Masukkan tepung gandum secara beransur-ansur sambil menguli menggunakan tangan atau menggunakan pengadun roti. Uleni sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
• Tambahkan mentega yang telah dilembutkan secara berperingkat. Teruskan menguli sehingga doh licin dan elastik. Proses menguli ini penting untuk menghasilkan tekstur roti yang lembut.

3. Proses Peragian:

• Bentuk doh menjadi bebola dan letakkan dalam mangkuk yang telah disapu dengan sedikit minyak.
• Tutup mangkuk dengan kain lembap atau plastik pembalut dan biarkan doh naik di tempat yang hangat selama 1-1.5 jam, atau sehingga doh meningkat dua kali ganda saiznya.

4. Membentuk dan Membakar Roti:

• Setelah doh naik, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam doh.
• Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil mengikut saiz yang dikehendaki.
• Bentuk doh menjadi bulat atau bujur.
• Letakkan roti-roti yang telah dibentuk ke atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit minyak atau dialas dengan kertas pembakar.
• Biarkan roti naik semula selama 30 minit.
• Sapukan permukaan roti dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan bijan (jika menggunakan).
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 minit, atau sehingga roti berwarna perang keemasan.

5. Penyejukan dan Penyimpanan:

• Keluarkan roti dari ketuhar dan biarkan ia sejuk di atas rak pengeringan sebelum dihidangkan.
• Roti Thai yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari, atau dibekukan untuk tempoh yang lebih lama.

Petua Tambahan untuk Resipi Roti Thai yang Sempurna:

• Gunakan susu segar untuk menghasilkan roti yang lebih lembut.
• Pastikan yis masih aktif sebelum digunakan.
• Uleni doh dengan teliti untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan gebu.
• Panaskan ketuhar terlebih dahulu sebelum membakar roti.
• Sesuaikan masa pembakaran mengikut ketuhar masing-masing.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan roti Thai yang lembut, gebu, dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan ragu untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami!