Resipi Rasa Kari India Selatan Dhal dan Telur: Hidangan Sederhana, Rasa Luar Biasa

Ingin mencuba sesuatu yang baru dan penuh dengan rasa? Resipi kari dhal dan telur ala India Selatan ini adalah jawapannya! Hidangan ini mudah disediakan, malah sesuai untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Gabungan rempah ratus yang wangi dan tekstur dhal yang lembut dipadankan dengan telur yang masak sempurna akan menjanjikan pengalaman makan yang luar biasa. Jom kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Untuk Dhal:

  • 1 cawan dhal merah (masoor dal) – dibasuh bersih
  • 3 cawan air
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh kunyit serbuk
  • 1/2 sudu teh halia yang dikisar

• Untuk Kari:

  • 2 biji bawang besar, dicincang halus
  • 2 ulas bawang putih, dicincang halus
  • 1 inci halia, dicincang halus
  • 1-2 cili hijau, dicincang (ikut tahap kepedasan yang disukai)
  • 1 sudu besar minyak masak
  • 1 sudu teh serbuk kari Madras (atau serbuk kari India Selatan pilihan anda)
  • 1/2 sudu teh jintan manis (shahi jeera)
  • 1/4 sudu teh serbuk ketumbar
  • 1/4 sudu teh serbuk jintan putih
  • 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
  • 4 biji telur, direbus dan dikupas
  • Garam secukup rasa
  • Daun kari secukupnya (untuk hiasan)
  • Minyak sapi (ghee) sedikit untuk menaikkan aroma (pilihan)

Cara Penyediaan:

1. Sediakan Dhal: Didihkan dhal merah bersama air, garam, kunyit serbuk dan halia yang dikisar sehingga lembut (kira-kira 20-25 minit). Ketepikan.

2. Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga perang keemasan. Masukkan bawang putih, halia dan cili hijau. Tumis sebentar sehingga wangi.

3. Masukkan Rempah Kari: Masukkan serbuk kari Madras, jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk lada hitam. Tumis selama 1 minit sehingga wangi. (Jika menggunakan ghee, masukkan sedikit ghee pada peringkat ini untuk menambah aroma).

4. Gabungkan Dhal dan Telur: Masukkan dhal yang telah dimasak ke dalam kuali. Gaul rata. Masukkan telur rebus yang telah dikupas, berhati-hati agar tidak memecahkannya. Masak selama 5 minit lagi.

5. Perisa dan Hiasan: Perasakan dengan garam secukup rasa. Hiaskan dengan daun kari sebelum dihidangkan.

Petua Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah santan kelapa pada akhir masakan.
• Sesuaikan jumlah cili hijau mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Anda boleh menggantikan dhal merah dengan jenis dhal lain, seperti dhal kuning atau dhal hijau.
• Hidangkan panas bersama nasi putih atau roti canai.

Kesimpulan:

Resipi kari dhal dan telur ala India Selatan ini merupakan hidangan yang mudah, lazat dan mengenyangkan. Ia sesuai untuk makan tengah hari atau malam. Cubalah resipi ini dan nikmati keenakan rasa kari India Selatan yang autentik! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!