Resipi Puding Gula Melaka: Manisan Tradisional yang Menakjubkan

Puding gula melaka, dengan rasa manis dan aroma unik gula melaka, merupakan pencuci mulut yang digemari ramai. Teksturnya yang lembut dan licin, dipadankan dengan rasa manis yang sedikit masin daripada gula melaka, menjadikan ia hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi puding gula melaka yang mudah dan sedap, sesuai untuk dicuba oleh pemula mahupun pakar masakan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk menghasilkan puding gula melaka yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Untuk lapisan puding:

  • 2 cawan santan pekat (guna jenama pilihan anda)
  • 1 cawan susu cair
  • 1/2 cawan gula pasir (boleh ditambah mengikut tahap kemanisan yang diingini)
  • 1/4 cawan gula melaka, dicairkan
  • 2 biji telur gred A, dipukul sedikit
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1/2 sudu teh esen vanila

• Untuk lapisan gula melaka:

  • 1/2 cawan gula melaka, dicairkan
  • 1/4 cawan air
  • Sedikit garam

Cara-Cara Penyediaan:

Berikut merupakan langkah demi langkah untuk menyediakan puding gula melaka yang menyelerakan:

1. Menyediakan Lapisan Puding:

• Dalam satu bekas, campurkan santan pekat, susu cair, gula pasir, dan gula melaka cair. Gaul sebati sehingga gula larut.
• Dalam satu bekas berasingan, pukul sedikit telur dan masukkan tepung jagung. Gaul rata.
• Masukkan adunan telur dan tepung jagung ke dalam adunan santan. Gaul sehingga sebati. Pastikan tiada ketulan tepung jagung.
• Tambahkan esen vanila dan kacau lagi.

2. Memasak Lapisan Puding:

• Gunakan periuk kukus atau periuk biasa. Jika menggunakan periuk kukus, pastikan air mendidih sebelum mengukus.
• Tuang adunan puding ke dalam acuan. Acuan silikon atau loyang bersaiz kecil adalah pilihan yang baik.
• Kukus selama 20-25 minit atau sehingga puding masak dan set. Jangan buka penutup periuk semasa proses mengukus.

3. Menyediakan Lapisan Gula Melaka:

• Sementara menunggu puding masak, sediakan lapisan gula melaka.
• Dalam periuk kecil, panaskan gula melaka cair dan air. Tambahkan sedikit garam.
• Kacau sehingga gula melaka larut dan menjadi sedikit likat. Jangan biarkan ia terlalu pekat.

4. Menggabungkan Kedua-Dua Lapisan:

• Setelah puding masak, biarkan ia sejuk sebentar sebelum menuangkan lapisan gula melaka di atasnya.
• Biarkan puding sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam peti sejuk. Ini akan membolehkan puding set dengan sempurna.

5. Penyediaan Akhir dan Hidangan:

• Setelah sejuk sepenuhnya, keluarkan puding dari acuan.
• Hiasan: Anda boleh menghiaskan puding dengan hirisan kelapa muda atau sedikit daun pandan untuk menambahkan lagi keindahan dan aroma.
• Hidangkan puding gula melaka sejuk. Nikmati keenakannya!

Petua dan Trik:

• Gunakan gula melaka berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih enak.
• Pastikan gula melaka cair sepenuhnya sebelum dicampurkan ke dalam adunan puding.
• Jangan terlalu lama mengukus puding, kerana ia boleh menyebabkan puding menjadi keras.
• Simpan puding di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.

Dengan mengikuti resipi puding gula melaka ini, anda pasti dapat menghasilkan pencuci mulut yang lazat dan mengagumkan untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!