Resipi Puding Gula Hangus Simple: Manisnya yang Meleleh di Lidah

Puding gula hangus, siapa yang tidak suka? Tekstur puding yang lembut dan creamy berpadu dengan cita rasa manis karamel yang khas dari gula hangus, menciptakan hidangan penutup yang sempurna. Resipi ini akan memandu Anda membuat puding gula hangus yang simple, mudah, dan pastinya lezat, cocok untuk pemula sekalipun!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat puding gula hangus simple ini:

• Untuk lapisan gula hangus:
  • 150 gram gula pasir
  • 50 ml air
• Untuk lapisan puding:
  • 2 bungkus agar-agar plain (atau 10 gram agar-agar bubuk)
  • 600 ml santan kara
  • 200 ml susu cair (bisa susu UHT full cream atau susu evaporasi)
  • 150 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk menambah aroma)

Langkah-langkah Pembuatan:

Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan teliti untuk menghasilkan puding gula hangus yang sempurna:

1. Membuat Lapisan Gula Hangus:

• Panaskan gula pasir dan air dalam panci kecil di atas api sedang. Jangan diaduk! Biarkan gula larut dan berubah warna menjadi karamel kecoklatan. Proses ini membutuhkan kesabaran dan pengawasan ketat. Warna karamel yang diinginkan adalah warna coklat tua, tetapi jangan sampai gosong.
• Hati-hati, karena karamel sangat panas. Setelah mencapai warna yang diinginkan, segera angkat dari api dan tuang perlahan ke dalam cetakan puding yang telah disiapkan. Ratakan lapisan karamel tipis-tipis di dasar cetakan. Biarkan dingin.

2. Membuat Lapisan Puding:

• Campurkan agar-agar plain, santan kara, susu cair, gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah panci. Aduk rata hingga gula larut.
• Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sempurna. Pastikan agar-agar tidak menggumpal. Aduk terus agar tidak gosong di dasar panci.
• Setelah mendidih, angkat dari api dan tuang perlahan di atas lapisan gula hangus yang telah dingin.
• Biarkan hingga puding benar-benar dingin dan mengeras di suhu ruangan, atau masukkan ke dalam lemari pendingin selama minimal 3 jam.

3. Penyajian:

• Setelah puding mengeras, potong-potong dan sajikan dingin. Puding gula hangus simple ini sangat nikmat disantap sebagai hidangan penutup setelah makan siang atau makan malam.

Tips dan Trik:

• Gunakan panci dengan dasar tebal agar proses pembuatan gula hangus lebih merata.
• Jangan pernah meninggalkan panci saat membuat gula hangus, karena prosesnya cepat dan mudah gosong.
• Untuk memudahkan proses pemotongan, olesi cetakan puding dengan sedikit minyak sebelum menuang lapisan gula hangus.
• Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti buah-buahan segar, nata de coco, atau susu kental manis ke dalam lapisan puding.

Kesimpulan:

Resipi puding gula hangus simple ini sangat mudah dipraktekkan, bahkan bagi Anda yang masih pemula dalam dunia memasak. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat puding gula hangus yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda!