Resipi Pucuk Manis: Pelbagai Hidangan Sedap & Sihat

Pucuk manis, juga dikenali sebagai tender shoots atau pucuk ubi kayu muda, merupakan bahan masakan yang kaya dengan khasiat dan serba boleh. Ia menawarkan rasa yang sedikit pahit namun menyegarkan, serta tekstur yang rangup apabila dimasak dengan betul. Artikel ini akan membincangkan beberapa resipi pucuk manis yang mudah dan sedap, sesuai untuk pelbagai citarasa. Daripada masakan tradisional hinggalah kepada hidangan moden, pucuk manis mampu menaikkan seri hidangan anda.

Mengapa Pucuk Manis Baik Untuk Kesihatan?

Sebelum kita menyelami resipi-resipi menarik, mari kita lihat kebaikan pucuk manis untuk kesihatan:

• Kaya Vitamin & Mineral: Pucuk manis kaya dengan Vitamin A, C, dan beberapa mineral penting seperti kalium dan zat besi.
• Sumber Serat: Ia merupakan sumber serat yang baik, membantu pencernaan yang sihat.
• Rendah Kalori: Sesuai untuk mereka yang mengawal berat badan.
• Antioksidan: Mengandungi antioksidan yang membantu melindungi sel daripada kerosakan.

Resipi Pucuk Manis: Pilihan Menggoda

Berikut adalah beberapa resipi pucuk manis yang boleh anda cuba:

1. Pucuk Manis Tumis Belacan

Ini merupakan resipi klasik dan popular. Rasa pedas dan sedikit masin belacan berpadu sempurna dengan rasa pucuk manis yang sedikit pahit.

Bahan-bahan:

• 200g pucuk manis, dibersihkan dan dipotong
• 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 1 biji bawang merah, dicincang
• 1 cili merah, dihiris (ikut citarasa)
• 1 sudu besar cili api, dihiris (ikut citarasa)
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
2. Masukkan belacan dan cili, tumis sebentar.
3. Masukkan pucuk manis, gaul rata.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tumis sehingga pucuk manis layu dan sedikit rangup.
5. Sedia dihidangkan.

2. Pucuk Manis Rebus

Resipi paling mudah dan mengekalkan khasiat pucuk manis.

Bahan-bahan:

• 200g pucuk manis, dibersihkan dan dipotong
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara penyediaan:

1. Rebus air sehingga mendidih.
2. Masukkan pucuk manis dan garam.
3. Rebus selama 3-5 minit sehingga pucuk manis layu tetapi masih rangup.
4. Toskan dan sedia dihidangkan.

3. Pucuk Manis Goreng Tepung

Satu lagi variasi yang rangup dan sedap, sesuai dimakan sebagai snek atau hidangan sampingan.

Bahan-bahan:

• 200g pucuk manis, dibersihkan dan dipotong
• Tepung gandum secukupnya
• Telur 1 biji, dipukul
• Minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan:

1. Gaul pucuk manis dengan tepung gandum sehingga salut rata.
2. Celupkan dalam telur yang dipukul.
3. Goreng dalam minyak panas sehingga garing dan berwarna keemasan.
4. Toskan dan sedia dihidangkan.

Petua Memilih dan Menyediakan Pucuk Manis

• Pilih pucuk manis yang segar, berwarna hijau terang dan bebas daripada kerosakan.
• Basuh pucuk manis dengan teliti untuk membuang kotoran dan serangga.
• Untuk menghilangkan rasa pahit, anda boleh merendam pucuk manis dalam air garam selama beberapa minit sebelum memasak.

Dengan pelbagai resipi pucuk manis yang mudah dan sihat ini, anda boleh menikmati kebaikan tumbuhan ini dalam pelbagai cara. Jadi, apa tunggu lagi? Jom cuba!