Resipi Nasi Kat Pad Krai: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Nasi Kat Pad Krai, atau lebih dikenali sebagai Nasi Kerabu Pad Krai, merupakan hidangan istimewa yang berasal dari daerah Pad Krai, Kelantan. Ia bukan sekadar nasi kerabu biasa, tetapi memiliki keunikan tersendiri dalam penyediaan dan rasa yang memikat selera. Jika anda ingin mencuba resepi yang autentik dan mengagumkan, teruskan membaca!
Keistimewaan Nasi Kat Pad Krai
Apa yang membezakan Nasi Kat Pad Krai daripada nasi kerabu lain? Rahsianya terletak pada beberapa faktor:
- Warna: Nasi yang digunakan biasanya berwarna biru laut yang pekat, hasil daripada pewarnaan bunga telang. Warna ini lebih menonjol dan intensif berbanding nasi kerabu biasa.
- Bahan-bahan: Kombinasi ulam-ulaman segar dan sambal yang digunakan memberikan rasa yang unik dan lebih kompleks. Tidak semua resepi Nasi Kat Pad Krai sama, setiap keluarga mungkin mempunyai rahsia tersendiri dalam pemilihan dan peratusan bahan.
- Penyajian: Penyajiannya juga memainkan peranan penting. Keindahan susunan pelbagai ulam dan lauk pauk menambahkan nilai estetika hidangan ini.
Resipi Nasi Kat Pad Krai: Langkah Demi Langkah
Berikut merupakan satu resepi Nasi Kat Pad Krai yang boleh anda cuba di rumah. Ingat, ini hanya panduan, dan anda boleh menyesuaikannya mengikut citarasa sendiri.
Bahan-bahan:
Untuk Nasi:
- 3 cawan beras wangi
- 1/2 cawan bunga telang (kering atau segar, jika segar perlu dibasuh bersih)
- Air secukupnya
Untuk Ulam-ulaman:
- Daun selom
- Daun kesum
- Timun, dihiris
- Bawang merah, dihiris nipis
- Ulam raja
- Pucuk paku (boleh diganti dengan sayur lain)
- Taugeh
Untuk Sambal:
- 10 cili api merah, ditumbuk kasar
- 5 ulas bawang merah, ditumbuk kasar
- 2 inci halia, ditumbuk kasar
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- Sedikit air asam jawa
- Minyak masak secukupnya
Lauk-pauk (boleh dipilih):
- Ikan goreng (ikan kembung atau ikan selayang)
- Telur rebus
- Keropok lekor
Cara Penyediaan:
Nasi:
- Rendam bunga telang dalam air panas selama 15-20 minit. Tapis dan ambil airnya.
- Basuh beras sehingga bersih.
- Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan tuang air bunga telang. Tambahkan air biasa jika perlu, mengikut nisbah air dan beras seperti biasa.
- Masak nasi seperti biasa.
Sambal:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
- Masukkan garam dan gula. Kacau rata.
- Tambah sedikit air asam jawa. Rasa dan tambah garam/gula jika perlu.
Penyusunan:
- Susun nasi biru di tengah pinggan.
- Aturkan ulam-ulaman di sekeliling nasi.
- Tambahkan lauk-pauk pilihan anda.
- Hidangkan bersama sambal.
Petua & Tip
- Untuk mendapatkan warna biru yang lebih pekat, gunakan lebih banyak bunga telang.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam sambal mengikut citarasa anda, seperti udang kering atau ikan bilis.
- Pastikan ulam-ulaman anda segar untuk rasa yang terbaik.
Dengan mengikuti resepi ini, anda dapat menyediakan Nasi Kat Pad Krai yang sedap dan menarik. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda! Semoga berjaya!
