Resipi Mudah Tepung Pelita: Manisan Tradisional yang Menggoda

Tepung pelita, kuih tradisional yang lembut dan manis, selalu menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit rangup di luar, digandingkan dengan rasa manis yang sederhana, menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Walaupun kelihatan rumit, resipi tepung pelita sebenarnya sangat mudah dibuat. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan tepung pelita yang sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat tepung pelita yang lazat:

• 250g tepung beras pulut (boleh diganti dengan tepung beras biasa, tetapi teksturnya mungkin sedikit berbeza)
• 500ml santan pekat (gunakan santan yang berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan kaya)
• 150g gula pasir (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa)
• Secubit garam (untuk menaikkan rasa)
• Pewarna makanan (pilihan) - Untuk menambah seri kepada tepung pelita anda. Pilih warna-warna yang menarik seperti hijau, kuning atau merah jambu.
• Daun pandan (pilihan) - Untuk aroma yang lebih wangi dan harum.

Cara Penyediaan Tepung Pelita:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan tepung pelita:

1. Bancuhan Tepung:

• Dalam sebuah mangkuk yang besar, satukan tepung beras pulut, gula pasir dan garam.
• Gaul rata semua bahan kering sehingga sebati.
• Secara perlahan-lahan, masukkan santan pekat sambil terus mengacau sehingga menjadi adunan yang licin dan tidak berketul. Pastikan tiada ketulan tepung yang tersisa. Jika menggunakan daun pandan, ikat beberapa helai daun pandan dan masukkan ke dalam adunan.

2. Proses Memasak:

• Sediakan pengukus dan kukus adunan selama lebih kurang 20-25 minit. Pastikan api sederhana agar adunan masak secara sekata dan tidak hangus di bahagian bawah.
• Gunakan api sederhana untuk mengelakkan pembakaran dan memastikan adunan masak secara sekata.
• Setelah 20 minit, semak kekenyalan adunan. Jika masih belum masak, kukus lagi selama 5 minit. Ujian kematangan adalah dengan menekan adunan; jika adunan telah masak, ia akan terasa lembut dan kenyal.

3. Penyediaan Akhir:

• Setelah masak, keluarkan adunan daripada pengukus dan biarkan ia sejuk sedikit.
• Tuangkan adunan ke dalam acuan pilihan anda. Anda boleh menggunakan acuan plastik, acuan silikon, atau bahkan mangkuk kecil.
• Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Anda boleh menyimpan tepung pelita di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.

Tips dan Petua:

• Untuk tekstur yang lebih lembut, ayak tepung beras pulut sebelum digunakan.
• Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
• Jangan terlalu lama mengukus adunan, kerana ia boleh menyebabkan tepung pelita menjadi keras.
• Anda boleh menambah sedikit esen vanila atau esen lain untuk memberi rasa yang lebih unik.
• Eksperimen dengan pelbagai jenis pewarna makanan dan perisa untuk mencipta tepung pelita dengan rasa dan warna yang berbeza.

Kesimpulan:

Mencipta tepung pelita sendiri di rumah adalah satu pengalaman yang menyeronokkan dan memuaskan. Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda boleh menikmati manisan tradisional yang lazat tanpa perlu bersusah payah. Selamat mencuba dan semoga berjaya!